Jinzu, la ginebra que habla japonés

Los asiduos al Bar de Gastroactitud.com quedan advertidos: Jinzu no es una ginebra más, de las muchas que han inundado el mercado en los últimos años. De hecho, habría que pergeñar una nueva categoría de destilado, capaz de englobar a este ingenio líquido soñado por la joven bartender inglesa Dee Davis y hecho realidad por la multinacional Diageo.

Y no sólo porque Jinzu, tal como anuncia su nombre –que rinde honor a un río japonés– y estética, tenga una inspiración claramente nipona. Esta nueva bebida es singular, sobre todo, porque contiene un 30% de sake destilado –de categoría junmai, para más datos–, algo que no se había visto jamás en el universo de las ginebras.

Esta original composición, sumada a la presencia de botánicos poco habituales –como yuzu, el cítrico oriental, y flor de cerezo– hacen de Jinzu un destilado muy fino y delicado, con matices aromáticos florales, frescos y exóticos, que resulta muy agradable cuando se lo incorpora un gin&tonic pero luce aún más como ingrediente de cócteles que pongan en relieve su carácter, como el dry martini. Un clásico que con Jinzu parece enfundarse un kimono de seda.

Federico Oldenburg

Periodista especializado en vinos y destilados, colaborador de numerosos medios internacionales y jurado de los más prestigiosos certámenes vinícolas.

Harmonia 2022, el gran sauvignon blanc castellano

François Lurton presenta la nueva añada de Harmonia, la cuvée que representa su apuesta ambiciosa…

1 semana

Corimbo 2020, el buen hacer de Rioja en el Duero

Corimbo, el proyecto de Roda en la Ribera del Duero, ofrece vinos de gran interés.

3 semanas

Abadal Nurva 2024, el rosado que captura la esencia del bosque mediterráneo

Elaborado variedades autóctonas, Nurva, el nuevo rosado de Abadal, refleja la esencia del paisaje mediterráneo…

4 semanas

Atalaque Albillo de la Longuera 2023, el gran blanco que esconde la Sierra de Gredos

Atalaque, el proyecto de Pepe Rodríguez de Vera en Gredos, presenta la nueva añada de…

1 mes

Conde de Aldama Pedro Ximénez, el blanco más andaluz

Bodegas Yuste presenta este blanco inédito de uvas de la variedad pedro ximénez vendimiadas en…

2 meses

Viña Salceda Sobre Lías 2023, nuevo blanco para estrenar el año cuidando el bolsillo

El primer blanco de Viña Salceda rompe con los estereotipos de Rioja, para dar pistas…

2 meses