Begoña Rodrigo próxima altrapada por Paco Morales

Dos chefs en tu festín, este es el lema de los encuentros que organiza Paco Morales en el restaurante Al Trapo (Caballero de Gracia, 11. Madrid. Tel.: 915 242 305), que ha llamado "Altrapados" y cuyo objetivo es que un chef invitado desarrolle con él, mano a mano, un menú para la ocasión, aunando conocimientos.

En esta octava edición llega desde su restaurante La Salita, de Valencia, Begoña Rodrigo ofreciendo una selección de cuatro platos a los que se unirán las propuestas del cocinero córdobes Paco Morales asesor gastronómico del restaurante Al Trapo. Una noche única, sin duda.

Un menú de ocho platos entre los que se encuentran “Sardina ahumada, berenjena, sardajo y encurtido”, “Anguila, rebollones, coliflor y salsa Noilly Prat” y “Gambas, mejillones y coco” de Begoña Rodrigo, que se combinarán con nuevas propuestas de Paco Morales como el “Cornete de brandada de bacalao con mahonesa de ajo y perejil”; la “Ensalada de ricota, pepino, corazón de tomate, lámina de arroz y zumo de aceituna Kalamata” o los “Boquerones fritos, pomelo, curry. Para terminar, “Cerezas, remolacha y yogurt” de La Salita y “Piña asada con cardamomo y merengue italiano”, de Al Trapo.

Al Trapo. Hotel Iberostar Las Letras Gran Vía.

Caballero de Gracia. 11. Madrid. Tel.: 915.242.305

Cena Altrapados by Iberostarchef. 21:30 h. PVP: 75 euros (maridaje incluido)

Julia Pérez Lozano

Licenciada en Ciencias de la Información por la UCM. Especialista en gastronomía. Autora de numerosos libros y guías. Trabaja con lo que más le gusta: las palabras y los alimentos.