Porto Muiños entra en Al Trapo con sus conservas de mar

Al Trapo retoma sus cenas con invitados especiales que tan buena acogida tuvieron el año pasado. Pero en esta ocasión se amplía el abanico de visitantes, añadiendo una nueva perspectiva gastronómica. Y es que además de contar con figuras consagradas de la cocina española, Iberostarchef (el sello de calidad  vinculado a la gastronomía, creado por Iberostar Hotels & Resorts) apuesta también una selección de proveedores. Será la empresa gallega Porto-Muiños quien  estrene esta nueva etapa, si bien por aquí pasarán también los quesos de Poncelet y la carne de wagyu de Ulises Menezo.  En estas cenas se elaborarán ocho platos en los que los productos de los invitados serán las auténticas estrellas en la mesa, apoyados por el propio productor, que explicará a los asistentes las características de sus propuestas. Además, durante las dos semanas siguientes a la celebración de la cena, dos de los platos que se hayan degustado pasarán a formar parte de la carta de Al Trapo.

En el caso de Antonio Muiños, comparecerá con sus algas, vegetales marinos y conservas, procedentes de la empresa gallega familiar, creada en 1998. Una compañía que empezó comercializando algas frescas y deshidratadas y que a día de hoy ha crecido con muchas referencias, lo que podrá comprobarse en el menú previsto para el próximo jueves 28 de mayo (precio, 50 euros, sin bebidas)

Ellos cinco se vienen a sumar a otros colegas como Rodrigo de la Calle, Manolo de la Osa, Nacho Manzano, Ricard Camarena o Vicente Patiño, que en ocasiones precedentes han resultado “altrapados” en estas cenas exclusivas.

Al Trapo. Caballero de Gracia, 11. Madrid. Tel.: 915.242.305