Nochevieja 2016: menús de fiesta para despedir el año

1.- Florida Retiro: cena en el cabaré

Paseo de la República de Panamá, 1 (Parque del Retiro) | Tel.: 91 827 52 75 Precio: 90€ (cena) y 225€ (cena y cotillón).

Joaquín Felipe, cocinero al mando, ofrecerá dos cenas para despedir el año. Una en El Pabellón  que constará de aperitivo, consomé y dos platos (90€). Y otra en la La Sala (la antigua sala de fiestas, hoy recuperada), en la que se presentará un gran menú (ostras, gamba roja, tartar de wagyu y las clásicas lentejas de la suerte, entre otras cosas) alas que seguirá el cotillón y la fiesta que durará hasta la madrugada y durante la que se servirá un servicio de tentempié y chocolate con churros para terminar. 

2.- El Jardín de la Máquina: fiesta en el jardín

Avenida de la Victoria, s/n. Tel.: 91 299 82 47 Precio: 350€ (cena y fiesta), 250 € ( sólo cena). Niños: 50€.

Una cena por todo lo alto con vistas al jardín. En el menú: caviar, camarones, gamba roja, vieiras, ostras, rodaballo… Tras las doce uvas comenzará la fiesta, con música de DJ y barra libre. De madrugada recena para reponer fuerzas y baliar hasta las 6 de la mañana.

3.- Abarra: un menú para disfrutar

Pinar, 15. Tel.: 91 021 00 61 Precio: 250 €.

Nada de fiesta, solo cena, porque aquí el espectáculo está en el plato. Un menú orresistible, elaborado con productos de calidad excepcional, ideado por Juan Antonio Medina para despedir el primer (y brillante) año del restaurante. Para comenzar dos tandas de aperitivos: fríos (ostra natural, taco de foie-gras y crema de hongos y vinagreta de piñones) y calientes (minicroquetas cremosas de Jamón Joselito y buñuelo de camarones y canelón ibérico). A continuación: cardo fresco de Mendavia LC con foie-gras; huevo Perigord con trufa melanospórum; gamba roja con guiso de tendones y salsa thai; merluza de pincho, judías verdes y caviar y muslo de pato guisado A'barra. Para terminar un elegante sorbete de flor de saúco y una Locura de chocolate. En la bodega, elegida por Valerio Carrera:  Avancia Cuvee de O 2015, Remelluri Reserva 2009 y champán Bollinger Special Cuvée. Al tanto de todo Jorge Dávila y un gran equipo de sala.

4.- Tatel: final con ritmo

Paseo de la Castellana, 36-38. Tel.: 91 172 18 41 | Precio: 210 €.

Siempre animado, esta noche lo estará más si cabe y la música no parará. Para comenzar la cena, ibérico Joselito; después un poco de marisco: almejas, navajas y ostras, ensalada de aguacate y carabineros; y también foie gras mi-cuit y consomé al jerez con huevo de codorniz; lomo de dorada a la bilbaína y suprema de pularda con trufa. De postre, pastel templado con helado de leche fresca, polvorones y uvas. No faltará el chempan Mumm para beber y brindar

5.- Bibo: sabor español

Paseo de la Castellana, 52. Tel.: 91 805 25 56. Precio: desde 250€. Niños 50 €.

El equipo de Dani García ha concebido un menú en clave andaluza y viajera. Mejor dicho tres porque emulando el lenguaje de la aviación se puede escoger entre Economy Class (250 euros), Business Class (350 euros) o First Class (400 euros). El último incluye ostras y caviar además del menú con foiegras, solomillo, etc.. Para beber, champán, vinos Chivite Colección 125 y Calvario 2008 y de postre el delicioso PX Maestro Sierra.

6.- Platea: la fiesta global

Goya, 5-7 Tel.: 91 577 00 25 Precio: 143€ y 165€ (cena y fiesta)

Cinco continentes reunidos en menú que se servirá en todo el espacio de este centro de ocio gastronómico. Desde la tradición más española a los platos llegados desde Africa y Oceanía, un menú multicultural en el que no faltará el capón relleno (acompañado de chutney de mango) el mero con verduras y suquet de carabiinero, ni la piña al ron. Tras las doce campanadas comenzará una fiesta también con músicas y bailes del mundo:  tango, cabaret, flamenco, percusión africana, DJs, etc.

7.- Santceloni: menú sorpresa

Paseo de la Castellana, 57 Tel: 91 210 88 40.  Precio: menú  380€ (sin bebida).

En Santceloni no hay fiesta, solo una cena elegante y exquisita. Como ya es tradición el menú de Oscar Velasco es secreto. Hay que aventurarse y dejarse sorprender, pero seguro que será un acierto, tanto la comida como la bebida a cargo de David Robledo. Si se quiere armonía de vinos el precio sube hasta los 530€, sin bodega se queda en 380€.  Para que nada falle, Abel Valverde lo supervisará todo. Después de cenar, fiesta y barra libre, para quien lo quiera en el restaurante La Manzana (90 euros).

8.- Albora: ¡Que no falte el jamón ibérico!

Jorge Juan, 33. Tel.: 91 781 61 97. Precio: 176 €.

Raúl Prior en la cocina y José Marrón en la sala se ocuparán de hace que la noche sea inolvidable. En las mesas, para abrir boca jamón de Joselito (alma de la casa); después: huevo asado sobre migas crujientes, gallina y trufa negra; ravioli de changurro a la donostiarra; merluza de pincho en suquet de carabinero y lomo de ciervo asado con remolacha, aceituna y acelga roja salteada. De postre la famosa torrija con helado de turrón; y para acompañar el café, mazapanes, polvorones y turrones. 

9.- Urban: en la puerta del sol

Carrera de San Jerónimo, 34 Tel.: 91 787 77 70  Precio:  190€ (sólo cena) y 375€ (cena y fiesta).
Es un clásico, pero moderno, del fin de año madrileño. La cena estará compuesta por seis entrantes y tres platos (rodaballo salvaje, cangrejo real y crema de coliflor a la brasa; consomé de gamba blanca, bogavante y patata líquida; cordero lechal, pistachos, trufa negra y lácteos). Después de la cena, habrá cotillón y fiesta con un espectáculo de luz y sonido a cargo del DJ Borja Moraleda. De madrugada, como es tradicional llegarán las sopas de ajo y el chocolate con churros. Paco Patón y su equipo se ocuparán de que no falte ni un detalle.

10.- Al trapo: para los que no son supersticiosos

Caballero de Gracia, 11 (hotel Iberostar Las Letras) Tel.: 91 524 23 05. Precio: 165 € (cena y fiesta).
Antes de despedir el año, hay que disfrutar el menú de Rafa Cordón: ostra escabechada en cava; cremoso de boletus con huevo crujiente,  alcachofas con nieve de queso majorero y migas, bacalao confitado en hierbas aromáticas y cordero asado sobre setas de temporada con fondo de ave. Para brindar champán Henry Abelé edición limitada, el que se sirvió en la última cena del Titanic, porque no somos superticiosos. Y tras las uva, la fiesta con música hasta el amanecer.

11.- Desencaja: una noche tranquila

Paseo de la Habana, 84. Tel.: 91 457 56 68 | Precio: 100 €.
El cocinero Iván Saéz despedirá el año con un menú muy español en un ambiente muy tranquilo: ostra ligeramente escabechada con espuma de manzana; patata rellena, panceta ibérica y caviar; cardo en salsa de almendras con trufa negra; vieira con estofado de calamar; salmonete con crema de marisco y faisán asado con manzanas. De postre, piña, uvas y dulces típicos y para brindar por el año nuevo champán. Buena cocina pero sin fiesta.

12.- Real Café Bernabeu: para madridistas empedernidos

Avenida de Concha Espina, 1 (Puerta 30 del Estadio Santiago Bernabéu) Tel.:  91 458 36 67  Precio: 155 €(cena y fiesta). Niños: 55 €.
Una buena idea para los madridistas o los turistas aficionados al futbol. En la mesa un menú sencillo: entrantes a compartir (falsa lasaña de steak tartare, ibéricos de Guijuelo, queso, ensalada de bogavante), bacalao en papillote y costillar de buey. Tras las uvas fiesta con DJs  y también una fiesta infantil, para que todos estén contentos y entretenidos.