El pasado martes, se presentó en Madrid la segunda edición del Congreso Gastronómico Iberoamericano Binómico, celebrado en Huelva. La Embajada de Argentina fue el escenario elegido para exponer los principales objetivos que el congreso Binómico se ha fijado para este año. Tras el éxito de la primera convocatoria, regresa con el ánimo de seguir enlazando las culturas de ambos territorios. Indudablemente es un proyecto perfecto para tender puentes con Iberoamérica, una región con la que compartimos historia, cultura, idioma y gastronomía.
En esta nueva edición, que se celebrará del 24 al 26 de octubre de 2022, Binómico apostará por el lema Somos Origen. Su objetivo es poner en valor la diversidad de Iberoamérica y por ello reunirá una vez más a participantes de primer nivel de todo el sector gastronómico en ambos continentes. Este año, Argentina será el país invitado al congreso Binómico por su carácter mestizo y la fuerte apuesta culinaria que ha desarrollado, lo que nos llevará a descubrir las novedades más jugosas que allí se cuecen, pero también las técnicas tradicionales que a día de hoy rigen las cocinas y las famosas parrillas.
Además de la importante presencia de Argentina en la segunda edición, se reforzarán las señas de identidad de todo Iberoamérica con la participación en el congreso de 22 países en total. Binómico consigue así la inclusión de varias culturas que son únicas e irrepetibles, pero que a la vez comparten importantes lazos históricos.
El otro punto esencial del Congreso Gastronómico Iberoamericano Binómico celebrado en Huelva será la sostenibilidad. Ya se ha anunciado que durante la celebración del congreso en octubre, se hará hincapié en la importancia de apostar por una gastronomía que respete los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible y la Agenda 2030, destacando a este respecto el papel del Plan Iberoamericano de Gastronomía y Alimentación.
De momento, Binómico sigue cocinando su programa para el congreso de 2022, así que seguiremos atentos a sus pistas para ver qué nos espera en este encuentro iberoamericano.
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