Conversaciones Heladas 2016

El heladero más vanguardista de España, conocido como @fernandohelado, arranca el próximo 31 de Mayo #ConversacionesHeladas2016 que se celebrarán en el obrador Graté (Logroño). 5 ponentes acompañarán a Fernando Saénz para exponer una visión diferente e innovadora sobre los helados y su papel en el mundo actual y en la cocina contemporánea. Artistas plásitcos, cocineros, viticultores, etc explicarán como ven el helado desde sus diferentes áreas de trabajo, partiendo siempre desde la tradición para llegar al contexto actual.

PONENTES CONVERSACIONES HELADAS – “Tradición contemporánea”

Paco Morales (Noor Restaurante) La cocina Andalusí

Miguel Martínez (Viticultor en Ojuelwine) La recuperación del supurao

Yoko Yakushiji (Especialista en Té Macha en The Matcha House) El Té Matcha, mil años entre nosotros

Raúl Pecker (Músico) Versionando la memoria

Luesma&Vega (Diseñadores de vajilla de alta gastronomía) De artesanos del vidrio a vajillas contemporáneas

Fernando Sáenz (Maestro heladero) Helados contemporáneos desde la tradición

¡Arrancan las Conversaciones Heladas 2016!

Julia Pérez Lozano

Licenciada en Ciencias de la Información por la UCM. Especialista en gastronomía. Autora de numerosos libros y guías. Trabaja con lo que más le gusta: las palabras y los alimentos.