Disfrutar, nuevo restaurante español en la lista World 50 Best

No deja de ser curioso que una lista que lleva por nombre The World 50 Best Restaurants anuncie los locales que ocupan las posiciones entre la 51 y la 100. Podrían haber pensado mejor el nombre ¿no?. Lo importatne desde nuestro punto de vista es que Disfurtar, el restaurante barcelonés de Oriol Castro, Mateu Casaña y Eduar Xatruc, ha entrado al puesto 55 y ha sido galardonado con el premio Miele "On to watch" algo así como al que hay que observar con atención por su gran potencial. En estos momentos es el que ocupa la mejor posición entre los restaurantes españoles de la esta parte de la tabla donde se encuentran  también Nerua (Bilbao) en el 56; Quique Dacosta (Denia) en el 62 y Martín Berasategui (Lasarte-Oria) en el 77.

En esta parte del ranking hay 11 restaurantes nuevos e inlcuye locales de 24 países. No deja de ser curioso que EEUU, país con un nivel gastronómico discreto pero una gran maquinaria de propaganda, se imponga con nueve restaurantes. Francia y España cuentan con cuatro representantes cada uno. Se percibe un incremento de restaurantes asiáticos (9 en 5 países) y Latinoamericanos (5 de los 50 Best Latam están clasificados). Nos alegra especialmente la entrada de Sud777 (México) en el puesto 75.

Como ya es costumbre, los datos de la votación están auditados por la firma Deloitte. En la votación de 2017 se han inlcuido nuevos votantes en todo el mundo (un 52%) y cada uno ha debido escoger 10 restaurantes, de los que 4 han de ser de fuera de su región. Según William Drew, editor del grupo editorial que organiza The World’s 50 Best Restaurants, “La lista refleja la diversidad, compromiso y la emoción que rodea la gastronomía mundial “.

Esta es la lista completa

51 Mikla Istanbul, Turkey

52 Nihonryori RyuGin Tokyo, Japan

53 Burnt Ends Singapore

54 Lyle’s London, England

55 Disfrutar Barcelona, Spain

56 Nerua Bilbao, Spain

57 Fäviken Järpen, Sweden

58 Momofuku Ko New York, USA

59 Combal Zero Rivoli, Italy

60 8½ Otto e Mezzo Bombana Hong Kong, China

61 Hertog Jan Bruges, Belgium

62 Quique Dacosta Denia, Spain

63 The Test Kitchen Cape Town, South Africa

64 La Grenouillère La Madelaine-sousMontreuil

65 Biko Mexico City, Mexico

66 Estela New York, USA

67 Benu San Francisco, USA

68 The French Laundry Yountville, USA

69 Hiša Franko Kobarid, Slovenia

70 Aqua Wolfsburg, Germany

71 Lung King Heen Hong Kong,China

72 Schloss Schauenstein Fürstenau, Switzerland

73 La Colombe Cape Town, South Africa

74 The Jane Antwerp, Belgium

75 Sud 777 Mexico City, Mexico 

76 Lasai Rio de Janeiro, Brazil

77 Martin Berasategui Lasarte-Oria, Spain

78 Indian Accent New Delhi, India

79 Maaemo Oslo, Norway

80 Le Cinq Paris, France 

81 Maní São Paulo, Sponsors Brazil

82 Chef’s Table At Brooklyn Fare New York, USA

83 Atelier Crenn San Francisco, USA 

84 The Restaurant at Meadowood St Helena, USA

85 Belcanto Lisbon, Portugal 

86 Odette Singapore

87 Per Se New York, USA

88 Selfie Moscow, Russia

89 Mingles Seoul, Korea

90 Manresa Los Gatos, USA

91 St John London, England

92 Twins Moscow, Russia

93 Le Chateaubriand Paris, France 

94 Kadeau Copenhagen, Denmark

95 Quay Sydney, Australia

96 Epicure Paris, France 

97 Sushi Saito Tokyo, Japan

98 Hedone London, England

99 Florilège Tokyo, Japan 

100 Olympe Rio de Janeiro, Brazil