No es un libro de cocina al uso, aunque, sí, hay recetas. Más bien es una reflexión sobre la vida, sobre los caminos que elegimos y los que no, sobre la importancia del entorno en las decisiones personales y en el logro de la felicidad, nuestra máxima aspiración.
En3ko Atxa Azurmendi, es un rompecabezas o un jeroglífico. Un mensaje que hay que saber descifrar. Está estructurado en 3 partes diferenciadas que -juntas- componen un recorrido exhaustivo por la vida y la cocina del cocinero vasco.
Entre fotos maravillosas, Eneko, cocinero al que le horroriza que le llamen "chef", cuenta sus vivencias, sus pensamientos, sus deseos, sus éxitos y sus fracasos, que también los ha habido. Una historia personal contada en primera persona; legítimo afán por dejar constancia de quién es uno y qué ha hecho en la vida.
Además, el libro incluye 33 recetas (3, partes, 33 años, 3 estrellas) conceptualizadas y comentadas que simbolizan la esencia del restaurante Azurmendi, las diferentes líneas de trabajo que se han desarrollado y su imbricación y compromiso con el territorio.
Las fotografías son de Mikel Ponce. Cuenta con la colaboración de los periodistas Bruce Palling, María Canabal y Jãvi Antoja de la Rosa.
Está editado por Montagud Editores. www.libreríagastronómica.com
Edición bilingüe
P.V.P: 42€.
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