Hay muchos más, claro que sí, pero estos hoteles gastronómicos, nos gustan mucho, porque los hemos vivido en primera persona. Buenas camas, mejores comidas y entornos privilegiados. Para descansar, disfrutar y pasarlo muy bien. Puedes encontrar una amplia selección de hoteles e ir haciendo planes en Quehoteles.
Mil años de historia nos contemplan si nos alojamos en alguna de las 30 habitaciones del hotel Abadía Retuerta LeDomaine, uno de los hoteles gastronómicos que más nos gustan. El edificio de la abadía fue remodelado con cariño, paciencia y un escrupuloso respeto a la filosofía benedictina. Hoy es un placer para los sentidos, especialmente: olfato, gusto y vista.
Los viñedos de la Ribera del Duero cobran mayor encanto cuando la hoja todavía está verde, pero son una deliciosa apoteosis cuando las vides comienzan a marchitarse. En el restaurante, el jovencísimo chef Marc Segarra, se gana la confianza de quienes acuden a probar algo más que los vinos de Abadía Retuerta. Cocina sólida, elegante, bien pensada y ejecutada, que tiene su continuación natural en el desayuno. Productos de proximidad y temporada: quesos y embutidos castellanos, dulcería regional… Y algunos platos salados calientes a base de huevos que se preparan al momento.
En el centro del Ensanche barcelonés se esconde, porque su fachada no anuncia nada, uno de los hoteles con más carácter de la ciudad. La azotea, donde se puede tomar una copa, tiene muy buenas vistas. Pero sus grandes secretos son el jardín interior, una burbuja de paz en el trajín de la ciudad, y el excepcional desayuno.
Todos los días productos frescos seleccionados, bollería casera, fruta cortada y aderezada, quesos artesanos, panes y embutidos… Tentación tras tentación. Además una carta de platos calientes que se preparan a gusto del huésped, y cafés y tes excelentes. Aunque tiene formato de bufet, el amabilísimo personal se ocupa de servir cuanto sea necesario para que no te muevas de la mesa. Esta es otra forma de entender el lujo. Y si te vas, te lo puedes llevar gracias a las cajas The good box, una suerte de bento matutino, muy apetecible.
El Jardín del Alma, el restaurante, tiene una parte interior y una elegante terraza en el jardín. Ofrece un menú ligero, muy bien planteado, acorde con el maravilloso entorno. Buena materia prima elaborada con sencillez por apenas 39€. Durante el verano funciona también Spinoff, un rincón arropado por la vegetación, al fondo del jardín que ofrece un menú de cocina vegetal, delicada y deliciosa, una propuesta innovadora. Ofrecen meriendas y servicio de bar con algún cóctel, en un ambiente tranquilo y agradable.Por méritos propios forma parte de nuestra lista de hoteles gastronómicos.
Alma Pamplona – Muga de Beloso
El caso de Atrio es único. Es un hotel que ha crecido alrededor de un restaurante. El sueño de un cocinero, Toño Pérez y de un sumiller, José Polo. Ellos dos ponen la garantía de que en su casa se come y se bebe muy bien. El edificio es un joya del diseño. Los arquitectos Tuñón y Mansilla recuperaron un palacio del siglo XV y lograron una unión de contrastes que se evidencia en los claroscuros que crea el propio edificio.
A parte de la posibilidad de disfrutar del restaurante Atrio, la gran referencia gastronómica cacereña desde hace años, el hotel ofrece, una magnífica propuesta culinaria: desayuno, servicio de habitaciones, servicio de picnic, etc. El desayuno se concibe casi como un menú degustación con diferentes pasos en los que el huésped puede recrearse en lo dulce, lo salado, lo frío, lo caliente… Un ejercicio de creatividad y originalidad a través de productos extremeños, bollería francesa hecha en el propio obrador, bocados de fruta, zumos de fruta, etc. ¡Una gozada!
Es un hotel gastronómico en toda regla. Cuenta con doce restaurantes, pero son tres los que le dan brillo y esplendor. M.B de Martín Berasategui, donde Erlantz Gorostiza defiende con gallardía las dos estrellas Michelin: cocina con sello Berasategui, reinterpretada con enorme acierto en clave canaria. Abama Kabuki, la versión tinerfeña de uno de los mejores japoneses de España. Y Txoko, el último en llegar, también de Berasategui, donde Gorostiza -que ayuda perfilar la línea gastronómica de todo el complejo- hace un recorrido por las especialidades de la cocina regional española, desde el gazpacho a la tortilla de bacalao.
El resto de restaurantes del complejo cumplen su función de sobra, cenar un buen pescado canario o tomar un arroz en El Mirador es una delicia. Lo mismo que disfrutar de una buena ensalada en el Beach Club, al borde del mar, contemplando, al fondo, la isla de La Gomera. En 20/20 Steakhouse ofrecen una notable selección de carnes a la parrilla. Y por si fuera poco, en Verona se puede elegir un menú italiano. Difícil no encontrar una opción para cada momento.
Los desayunos, aunque están concebidos como bufet -no es posible hacerlo de otro modo en un hotel de estas dimensiones- ofrecen una amplísima variedad de productos que van desde lo internacional a lo local, e incluyen quesos canarios, frutas de las islas, aceites, etc. Quien no se sienta cómodo entre la gente puede pedir el desayuno en la habitación, renunciará a la variedad pero ganará en confort.
Echaurren es una historia que continúa a través de cinco generaciones, desde la antigua casa de postas de finales del XIX, al moderno hotel gastronómico de hoy. Francis Paniego, ha convertido El Portal, en una referencia internacional con sus dos estrellas Michelin. Es uno de esos que hacen auténtico el lema de “el viaje merece la pena”. La cocina de Paniego se centra en producto y el entorno, aunque mantiene la mente abierta a influencias y a ingredientes de otras regiones, como los mariscos, por ejemplo. Los nombres de sus dos menús degustación, Tierra (150€) y Entrañas (125€) no esconden sus intenciones.
Bajo petición preparan deliciosos picnics para llevar al monte y ofrecen un desayuno confeccionado con productos del entorno: embutidos (delicioso chorizo riojano), huevos de corral, mermeladas caseras, buenos lácteos, bizcocho hecho en casa… ¡Un festín para comenzar la mañana!
El Portal del Echaurren
Una masía catalana del siglo XVIII rehabilitada con mimo para convertirla en uno de los hoteles gastronómicos con más encanto de la Costa Brava catalana. El lugar perfecto para esconderte si eres famoso y para disfrutar de la buena vida si no lo eres. El entorno es simplemente encantador. Olivos y cipreses, y al fondo el mar. El lujo de la sencillez con la cocina de Fina Puigdeval, propietaria del restaurante Les Cols (Olot) que aquí actúa como asesora. Cocina tradicional catalana en un escenario incomparable.
Para comenzar el día un desayuno opulento, al estilo payés, que no es fácil de olvidar: deliciosos panes, tomate rallado, embutidos y quesos catalanes, huevos de mil maneras, bollería tradicional de la zona, confituras de Torrent… Como te descuides será difícil que tengas apetito a la hora de comer, y todo servido con elegancia y sencillez, en un jardín que es una delicia o en la habitación.
Ubicado en la milla de oro de las compras madrileña, el Único es un pequeño hotel boutique. En la planta baja del hotel, junto al jardín interior, el cocinero Ramón Freixa acaba de rediseñar su restaurante al que ha anexado una pérgola exterior para alargar la época de cenas, desde la primavera al otoño, y aprovechar los almuerzos del soleado invierno madrileño. Tranquilo, hermoso, cosmopolita… El salón proporciona un efecto relajante frente al torbellino culinario al que nos somete la carta de Freixa. Una explosión de sabor, diseño, técnica… La lista de espera es notable, pero como dice Ramón “para ver un concierto de música también reservas con meses de antelación”. Toca esperar.
Del desayuno y los servicios gastronómicos del hotel también se ocupa Freixa. Eso significa que todo está cuidado al máximo. Los panes llegan desde el obrador de su padre; la bollería francesa se hornea en casa; las frutas, los zumos, todo está impecable; la selección de platos calientes es deliciosa… Un pequeño festival gourmet para empezar el día en clave dulce o salada, o combinando las dos. Eso lo decide el huésped.
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