I Edición Cocinas de Pueblo
Daroca de Rioja acoge la I Edición de “Cocinas de Pueblo” para dialogar, reflexionar y debatir sobre el papel que juegan las cocinas de pueblo en el ámbito general de la gastronomía española.
Cocinas de Pueblo, I Edición de un certamen donde personalidades de diferentes ámbitos de la gastronomía, se reunirán para dialogar sobre el impacto que tiene la cocina que se produce en los pueblos pequeños de la geografía española. Organizado por los hermanos Carlos e Ignacio Echapresto, la jornada se llevará a cabo el día 9 de septiembre en su restaurante familiar, Venta Moncalvillo, situado en Daroca de Rioja.
Los hermanos Echapresto consideran la cocina de pueblo parte fundamental de sus raíces y como tal, conocen y respetan su importancia, entendiendo su valor y siendo conscientes de que necesita mayor visibilidad.
Por ello han querido organizar este encuentro en el que estarán acompañados de buenos amigos y grandes cocineros con negocios también en entornos rurales, para debatir sobre el valor que tiene la gastronomía en este medio, el impacto de la restauración en la revalorización y repoblación de las zonas más rurales, la importancia de la colaboración entre artesanos, hortelanos y cocineros, y otros muchos temas en torno a esta idea que aflorarán durante el día.
La jornada finalizará con una cena ofrecida por los hermanos Echapresto y el equipo de Venta Moncalvillo, en honor al cocinero Benjamín Urdiain y al sumiller Custodio Zamarra, tanto por su trayectoria profesional como por su relación con las cocinas de pueblo.
Será una jornada distendida en la que se pretende dialogar, reflexionar y debatir, por lo que, además de cocineros, en el encuentro participarán también otros agentes del medio rural y de la gastronomía, todos ellos con un mismo objetivo, el de visibilizar las Cocinas de Pueblo.
Los hermanos Echapresto harán todo lo que esté en sus manos para hacer de una visita a Venta Moncalvillo y Daroca de Rioja una experiencia difícil de olvidar y fácil de querer repetir.
