III Premios GastroACTITUD compromiso con la Tierra

Buscamos productores respaldados por historias y trayectorias únicas que los hacen merecedores de los premios GASTROActitud.  Queremos con este premio reconocer la labor de pequeños artesanos españoles que con su trabajo cotidiano hacen posible la supervivencia de productos gastronómicos de excepcional calidad y contribuyen a la conservación del medio rural y del medio ambiente. Un gesto simbólico destinado a apoyar el esfuerzo de quienes de forma a veces anónima trabajan en favor de la sostenibilidad, el desarrollo y la gastronomía.

Este año tendremos un nuevo listado de premiados, que daremos a conocer en la entrega de premios; si eres conocedor de historias y trayectorias únicas de pequeños productores haznos llegar un e-mail a info@gastroactitud.com con información. Uno de los premios queremos que sea sea para un pequeño artesano propuesto por nuestros lectores. ¡Animate!

 

Estos han sido los premiados de la I y II edición:

I #premiosGastroactitud compromiso con la tierra

Pan da moa Guillermo Moscoso (Santiago de Compostela) por su trabajo de relanzamiento de la panadería tradicional gallega, investigación en procesos de panificación y recuperación de harinas y trigos trabajando directamente con agricultores y molinos.

Supra Café Ricardo Oteros (Madrid) por ser la única empresa cafetera española con una finca cafetera propia y haber desarrollado en Hacienda SupraCafé de Popayan (en la conflictiva región del Cauca colombiano) un proyecto inigualable de investigación (en colaboración con varias universidades se han validado 200 variedades de café arábica) sostenibilidad e inserción social dando trabajo a mujeres de la comunidad.

Olivos milenarios Amador Peset (Castellón) por su dedicación a la conservación de los olivos milenarios de la variedad Farga, con cuyas aceitunas elabora un aceite único, testimonio de 2000 años de historia mediterránea.

Quesería Cantagrullas Rubén Valbuena  (Valladolid) por despertar la curiosidad quesera entre jóvenes productores y aficionados y demostrar con hechos que las cosas pueden hacerse de otro modo, convirtiéndose en un ejemplo para el sector y en general para los emprendedores.

Huerta de Aranjuez Fernando Alcázar  (Madrid) por devolverle a la huerta de Aranjuez el prestigio gracias a sus excelentes cultivos de fresas y espárragos, algunos variedades autóctonas recuperadas y otras nuevas como los tomates. Por creer en el producto local e impulsar la agricultura sostenible, un modelo adaptado a las necesidades del siglo XXI.

Productores del valle de Arán Carlos Manuel Sanllehy  (Valle de Aran) no por su actividad en el restaurante Eth Restillhé, famoso por su olla aranesa, sino porque se ha empeñado en conservar la actividad agrícola tradicional de La Val d’Aran frente al empuje de turismo y el desarrollo de los deportes de invierno. Junto a una decena más de productores han recuperado variedades, extendido cultivos y sostenido formas de trabajo artesanal.

Cofradía San Xosé de Cangas Representados por David Fernández, patrón mayor de la Cofradía (Pontevedra) por sus esfuerzos e iniciativas para preservar la ría de Vigo y el entorno de las Islas Cíes de agresiones ecológicas manteniendo la calidad de sus productos (navajas, percebes, etc), la modernización de los sistemas de venta a través de Redes Sociales e Internet y la promoción del turismo pesquero mediante actividades a bordo de los barcos.

Picasuelos de Cantabria Daniel Bartolomé (Cantabria) por la tarea de recuperación del picasuelos variedad de gallina autóctona de Cantabria que se cría en libertad y se alimenta con semillas, así como su promoción y comercialización en otras regiones de España convirtiéndose en embajadores de su territorio.

Capataces Bodegas del Marco de Jerez Representados por Pepe Blandino capataz de Bodegas Tradición (Jerez de la Frontera) su entrega y dedicación desde el anonimato a los vinos de Jerez haciendo de ellos una joya enológica única e irrepetible. Verdaderos custodios de conocimiento y sabiduría vinícola.

Gamba Natural de Valladolid Premio especial a la innovación por ser pioneros en la producción de gambas “de tierra adentro” en tierras de la meseta manteniendo un serio compromiso medioambiental de sostenibilidad y desarrollo.

+1. Carnatura. Ricardo Crespo, pastor de cabras  (Valencia) elegido por votación popular a través de la página de Facebook de GastroActitud, por su reivindicación del mundo rural a través de proyecto de recuperación de las cabras autóctonas de la Sierra de La Calderona que además de producir excelentes carnes, al vivir en libertad y alimentarse en los montes son un importante elemento de prevención de incendios.

 

II #premiosGastroactitud compromiso con la tierra

Rosa Vañó de Aceites Castillo de Canena (Jaén) por su esfuerzo por extender el consumo de AOVE español en todo el mundo.

Roberto Rodríguez de Artesans da Pesca (La Coruña) por fomentar las artes tradicionales de pesca trabajando mano a mano con los cocineros.

Miguel Ángel Casado de Mieleros de Horno (Guadalajara) por la recuperación de los hornos de miel, un sistema de apicultura casi extinguido.

Gema Fernández  de Potro de Burgos (Burgos) por su trabajo para mantener la raza y promover el consumo saludable de su carne.

Hugo Vela de Monjarama (Madrid) por defender la agricultura de calidad en Madrid

Ainhoa Álava y Aitziber Sáez de Oilobide (Vizcaya) por conjugar tradición e innovación en la producción de huevos ecológicos.

Enric Canut de Quesería Tros de Sort (Lérida) por dedicar su vida a defender y fomentar los quesos artesanos.

Joaquín Marcos de Panadería Arapiles (Salamanca) por mantener viva la tradición del pan candeal de calidad.

Xesc Reina maestro charcutero de Les Sobrassades d’en Xesc Reina (Mallorca) por atreverse a innovar en la elaboración de sobrasadas.

Rafael del Rosal de Patatas San Nicasio (Córdoba) por ser pionero en la elaboración de patas chips de calidad fritas en AOVE que se exportan a todo el mundo.

 

#premiosGastroactitud