Las 10 cervezas artesanas españolas que hay que probar

En los últimos años, España está experimentando un cambio en su identidad cervecera: está pasando a ser un país afecto tan sólo a la simple caña a ser pródigo en microfábricas, repartidas por toda la geografía, que dan fe de una cultura más amplia acerca de esta bebida, y elaboran pequeñas cantidades de cervezas de notable calidad.

Aún cuando cada una de estas cervecerías artesanales presenta sus propias señas de identidad, el conjunto comienza a definir una nueva geografía, marcada por una diversidad que la mayor parte de los aficionados apenas intuye. 

De este nuevo y amplio panorama, seleccionamos diez cervezas que no se puede dejar de probar para conocer lo mejor entre los independientes del lúpulo que marcan tendencia.

 

1- La Socarrada

Tipo: Ale

Origen: Valencia

75 cl

Vol. alc.: 6º

pvp: 8,50 €

Galardonada como la mejor cerveza del mundo en el concurso del International Taste & Quality Institute de Bruselas del año 2012, La Socarrada está elaborada en Xátiva (Valencia) e incorpora en su fórmula miel y romero, lo que subraya sucarácter mediterráneo. De espuma densa y expresión aromática muy agradable, con matices de pan recién horneado, frutas y pimienta negra y recuerdos de romero, es equilibrada en el paso por boca, con un ligero dulzor y el punto exótico que aporta la hierba mediterránea.

 

2- La Cibeles Barley Wine

Tipo: Barley Wine

Origen: Madrid

33 cl

Vol. alc.: 9º

pvp: 2,25 €

La cervecería madrileña La Cibeles está alcanzando una gran repercusión gracias a una amplia gama –de ¡17 referencias!– entre las que destaca este Barley Wine, tradicional vino de cebada, con un alto porcentaje de este cereal y generoso grado alcohólico. Se puede añejar durante más de 10 años, lo que acentúa su expresión compleja, con recuerdos de cereales y frutas maduras.

 

3- La Virgen Jamonera

Tipo: Ale Tostada

Origen: Madrid

33 cl

Vol. alc.: 5º

pvp: 2 €

Con un modelo de empresa sostenible –que sólo utiliza como combustible biomasa– y altos estándares cualitativos, esta microcervecería sita en Las Rozas (Madrid) ha tenido una excelente acogida con la primera cerveza que lanzó al mercado, una lager ligeramente amarga con nítidas notas de flores y cítricos. Aunque la preferida del que firma este post es La Virgen Jamonera, de alta fermentación, más profunda, intensa y estructurada que su predecesora. Una gran cerveza madrileña, muy adecuada para acompañar un plato de jamón ibérico, tal como sugiere su nombre.   

 

4- Er Boquerón

Tipo: Ale

Origen: Valencia

33 cl

Vol. alc.: 4,8º

pvp: 2,60 €

Esta insólita cerveza tipo ale, ligera y refrescante, que incluye entre sus ingredientes agua del mar Mediterráneo, nace de una joint venture entre la fábrica valenciana La Socarrada y Mediterránea Agua de Mar, compañía que comercializa agua de mar envasada, apta para consumo humano. El resultado es una cerveza de color dorado-anaranjado, con espuma densa y burbuja fina, aromas tostados y frutales y un suave paso por boca, con un original matiz salino.

 

5- Senador Volstead

Tipo: Ale

Origen: Galicia

33 cl

Vol. alc.: 5º

pvp: 2,20 €

Luis Pereira y Curro Martínez –de la factoría creativa Idea Hotel– rinden un irónico homenaje al padre de la Ley Seca, con esta ale blanca de perfil original, con espuma consistente, aromas limpios de lúpulo y frutas y un paso por boca amable, dulzón y un punto exótico, que resulta del añadido de semillas de cilantro y piel de naranja a los ingredientes tradicionales (malta de trigo y cebada, lúpulo y levaduras). Como ha confirmado la historia, el pobre Volstead fue un mal senador. Hoy, al menos, es una buena cerveza.

 

6- Kadabra Belgian White

Tipo: Belgian White

Origen: León

33 cl

Vol. alc.: 5,5º

pvp: 2,60 €

El modelo de la histórica cerveza blanca belga, que nació en aquel país en el siglo XV y fue marginada a partir de 1950 por el auge de la pilsner, es retomado por una fábrica de románticos cerveceros leoneses, para dar lugar a esta Kadabra, de carácter irresistiblemente natural, que realiza la segunda fermentación en botella y prescinde filtrados y pasteurización para poner en relieve la calidad de las maltas de cebada, trigo y avena con la que ha sido elaborada.

 

7- Ruchey Níspero

Tipo: Fruit Beer

Origen: Alicante

33 cl

Vol. alc.: 4,6º

pvp: 2,60 €

La emergente cervecería artesanal española aporta también su grano de arena al catálogo internacional de las cervezas de fruta con esta originalísima Ruchey, elaborada a partir de los nísperos ­–con D.O.– que crecen en Callosa d'en Sarrià (Marina Alta, Alicante). De espuma blanca y abundante, tiene aromas de miel, caramelo, lúpulo y níspero, con sensaciones dulzonas en el inicio del paso por la boca, y un final sorprendentemente amargo.

 

8- Glops Fumada

Tipo: Lager

Origen: Barcelona

33 cl

Vol. alc.: 4,5º

pvp: 3,30 €

El maestro cervecero Alex Padrón firma esta singular cerveza catalana de baja fermentación, elaborada según el modelo de las Rauchbier alemanas, con un 50% de malta ahumada de Bamberg. Presenta una espuma poco persistente, color ligero y un intenso aroma ahumado, con un paso por boca muy seco y escasamente amargo. Una rareza.

 

9- Sagra Premium

Tipo: Blond Ale

Origen: Toledo

33 cl

Vol. alc.: 5,4º

pvp: 2,20 €

Asentado en Toledo, Sagra es uno de los más ambiciosos proyectos del panorama microcervecero español. Bob Maltman, su maestro cervecero, apuesta por el "sabor castellano" en esta rubia de cuerpo denso y perfil amplio y afrutado, con un característico amargor, refrescante y floral,en el paso por boca.

 

10- Carmen Ecológica

Tipo: Lager

Origen: Tarragona

33 cl

Vol. alc.: 4,8º

pvp: 1,60 €

Cerveses La Gardenia, fábrica asentada en Alcover (Tarragona), y artífice de La Rosita –una de las pioneras entre las cervezas artesanas catalanas–, presenta ahora esta sabrosa y refrescante lager, que prescinde de conservantes, acidulantes y otros químicos habituales en la industria cervecera para erigirse como una de las primeras cervezas bio del mercado.