Hace años que usamos «brunch» para referirnos a esa comida que se hace entre el desayuno (breakfast en inglés) y almuerzo o comida (lunch en inglés) y que se ha convertido en sinónimo de festín, indulgencia y “sí a todo”.
Desayunar tarde es un placer, y si ya puedes hacerlo en un lugar en el que conviertas la primera comida del día en un festín y un festival para los sentidos, pues mejor que mejor. ¡Ojo! Aquí hablaremos de lugares de brunch, no de desayunos que también seleccionaremos próximamente y compartiremos en Gastroactitud.
¿Y qué diferencia un desayuno de un brunch? Pues principalmente el horario y la cantidad que se come. El brunch que os recomendamos son de esos para ir en ayunas desde el día anterior y con la idea de no comer ya nada más, mínimo hasta la cena, y puede que incluso hasta el día siguiente.
En nuestro listado os vamos a destacar algunos de los brunches más espectaculares de Barcelona, muchos de ellos en grandes hoteles y que cuentan además con la firma de chefs de alta cocina, que propongan lo que propongan, siempre aciertan. Pero también otros lugares más pequeños, con precios más asequibles, en los que disfrutar de esta comida, que técnicamente no es la más importante del día, pero vale por dos y es siempre un planazo.
Av. de Rius i Taulet, 1-3, Distrito de Sants-Montjuïc, 08004 Barcelona. Tel.: 934 26 22 23.
Es tan espectacular este brunch, elaborado por el equipo del restaurante Arrel del hotel, que solo se puede disfrutar el primer y tercer domingo de cada mes y de 13.30 a 16.30 h. Cuesta 75 euros y es tipo buffet con todo incluido: comida, bebidas, café – y hasta el sentimiento de culpa-. Todo el producto está cuidadosamente seleccionado: jamón ibérico, ostras, langostinos a la sal, entre otras exquisiteces y por supuesto decenas de opciones con huevos. Muy recomendable no perderse los huevos con bogavante y el risotto de setas cocinado y envuelto con mantequilla en una rueda de parmesano para deleite del comensal. Sus opciones de pescado son también dignas de mención y la de los postres es sin duda una de las ofertas de calidad más completas de la ciudad.
Clásico baba de limonchello y mascarpone
Pg. de Gràcia, 68, L’Eixample. Tel.: 934 96 77 07. Cierra lunes y martes.
No se puede negar que el brunch del Hotel Majestic tiene identidad propia y con nombre y apellido: Nandu Jubany. Su menú para esta tendencia de consumo al alza evoca los sabores y platos de principios del siglo XX, utilizando técnicas culinarias modernas. El inagotable cocinero ha sabido encontrar el equilibrio ideal entre su energía y la elegancia del hotel, ofreciendo delicias tales como su célebre paté en croûte y otros guiños a la alta cocina clásica. Es posible que esta oferta gastronómica de nivelón no esté en vuestro ideario tradicional de brunch, pero no se puede negar que su lubina envuelta en corteza de hojaldre, su solomillo de ternera o su canelón de pollo de granja son inolvidables. Cada domingo, de 12:30 a 16:30 por 69 euros por adulto y 39 por niño.
Pg. de Gràcia, 75. Tel.: 935 48 20 33. Solo abre domingos.
Y para seguir nuestro top hotelero de brunch no podemos dejar de recomendar el plan de domingo que el chef Martín Berasategui, cocinero con mayor número de estrellas Michelin en su haber en España, propone en el Monument Hotel. Por 75 euros por persona, y también el primer y tercer domingo de cada mes, de 13:00 a 16:30 h puedes disfrutarlo. El menú incluye clásicos de Berasategui como el taco de atún con espuma de marmitako y buñuelos de bacalao. Hay hasta costilla de vaca vieja y cuenta con un buffet de fríos (con variedad de ensaladas, carpaccios, embutidos y quesos), platos calientes servidos en mesa, tales como su ravioli cremoso de setas y jamón ibérico con emulsión de trufa o las croquetas de escalivada con mayonesa de romesco. La selección de dulces no se queda atrás, ni la de cocktails, donde incluso ofrecen una versión del Bloody Mary creada por la coctelería Paradiso.
Yummy Brunch Sunday
Pl. del Duc de Medinaceli, 4. Tel.: 932 20 46 00.
Este brunch de la más alta calidad combina el estilo italiano con un toque contemporáneo. Se sirve solo los domingos y ofrece una amplia variedad de platos con opciones tradicionales italianas y también platos internacionales: pastas, pizzas, ensaladas, mariscos y una selección a destacar de antipasti. El entorno es sofisticado y a la altura de la clientela del Soho House. Se sirve de 12:30 a 16:00 h, y aunque los precios pueden variar, el coste suele rondar los 65-75 euros por persona.
Passatge de Pere Calders, 4. Tel.: 933 49 72 39. Precio: 20-30 €. Cierra lunes y martes.
Seguimos con la temática italiana y destacamos otro destino top para el brunch. Se trata de Dopietta, una versión actualizada de una tienda gourmet delicatessen italiana con quesos y embutidos de nivel. En horario de fin de semana, de 13.30 a 15.30 cada sábado y domingo, en dos turnos, ofrece un buffet libre de opciones frías y de segundo, seis platillos tradicionales italianos a cada cual más suculento: uno de sus platos estrella es el de pasta carbonara, pero no tiene nada que envidiar a su risotto de setas, sus ñoquis cuatro quesos o sus albóndigas… Por último, la parte dulce, que por supuesto incluye tiramisú. Y todo por solo 30 euros.
Pastel de melocotón
Carrer del Rosselló, 182. Tel.: 636 69 68 05. Precio: 10-30 €. No cierra nunca.
Técnicamente, son restaurantes diferentes, pero con un ADN común, el de la israelí Ronit Stern – férrea defensora de la necesidad de poner en valor la masa madre- y su socio Rafael Campos, propietarios también de Oz Natural Bakery – una de las panaderías, si no la más, top de la ciudad – y la Balabusta. No disponen de un formato brunch a precio cerrado, pero si de una carta con opciones brunch realmente digna de mención y que, además, está disponible cada día – porque cada día debería poder ser domingo de brunch. Extremadamente recomendables sus huevos revueltos con crème fraîche, salmón y raifort, su hummus, su babaganoush (estos dos también disponibles para llevar en Oz Bakery) así como su variedad de tostadas y bikinis. Alto nivel combinado con sensibilidad ecológica, ¿qué más se puede pedir?
Carrer de Viladomat, 138. Tel.: 934 63 73 61. Precio: 10-20 €. No cierra nunca
Dicen que una de las nuevas tendencias de cocina internacional que están triunfando en todo el mundo es la de cocina de Oriente Medio, y no es para menos. Ugot significa pastel en hebreo y esa es sin duda una de las especialidades de Adi Nachson. Ugot es una opción de brunch que es imposible que no te cautive, ya que puede decirse que es uno de los locales de Barcelona que mejor trabajan los huevos. Han ampliado la carta hace poco, pero en ella destacan todas sus recetas de huevos Benedict: imprescindibles.
French Toast. Tostadas de pan brioche bañadas en crema y con helado añadido.
C/ de Muntaner, 423. Tel.: 932 70 08 56. Precio: 10-20 €. No cierra nunca.
Si eres de los que no sabe qué decir cuando te preguntan “¿dulce o salado?”, este es tu sitio. Con opciones de brunch todas partes y para todos los gustos: desayuno danés, scones británicos con mantequilla batida, huevos shakshuka – receta de origen israelí de huevos al plato – y uno de sus platos estrella, syrniki, que son sus crepes tipo blini, esponjosas por dentro, crujientes por fuera y servidas con cremme fraiche y frutas de temporada, y en su salmón con puré de patatas, espinacas y guisantes. Tés, cafés de especialidad y una interesante carta de vinos naturales.
Carrer del Rec Comtal, 11. Tel.: 935 01 66 11. Precio de 20-30 €. No cierra nunca.
Elsa y Fred, ya conocidos por haber logrado reinventar el clásico bar de tapas con cocina creativa y de autor, ofrecen además una carta de brunch disponible de lunes a viernes de 9 a 12.45 y fines de semana de 9 a 16 h. No disponen de precio cerrado, pero si varias opciones de huevos Benedict, revueltos, los huevos al plato israelíes (shakshuka) y su versión del English Breakfast, que, por extraño que pueda parecer, tiene también opción vegana.
Carrer de la Llacuna, 114. Tel.: 931 98 37 65. Precio: 10-20 €. Cierra los lunes.
Si eres vegano -o amante de la tendencia plant-based – tienes otras opciones interesantes y Morgentau es tu lugar. Ofrecen tortitas, tostadas y tofu – como reemplazo de los huevos- y opciones varias de boles, bagels y hamburguesas de frijoles negros. Un imprescindible es su bol de boniato frito, salsa casera de tomate, crema vegana, hierbas aromáticas y cebolla y si vas con niños, aparte de un espacio para ellos, tienen también sus menús adaptados a foodies incipientes.
Cheese & mushroom Omelette
Carrer de Bailèn, 115. Precio: 10-20 €. No cierra nunca
Solo por las enormes colas que lo rodean los fines de semana y festivos – la mayoría de ellas formadas por extranjeros, ya que deben salir en todas las guías -, merece la pena mencionar al Billy Brunch. Su carta incluye una variedad de platos brunch de manual como los huevos Benedict, tostadas de aguacate, todo tipo de montañas semi indecentes de tortitas y gofres, smoothies, zumos, cafés y tés. Tienen también opciones vegetarianas y veganas.
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