Desde su inauguración en 1999, el restaurante Don Fadrique en Alba de Tormes a 20 km de Salamanca, es donde los hermanos Sánchez Monje desarrollan su particular cocina, tan reflexiva como imaginativa.
Fruto de la creatividad y de una acreditada experiencia culinaria, apuestan siempre los excelentes productos de la tierra y de las aguas del Tormes, un río de tradición pesquera, del que proceden las truchas, bogas y tencas imprescindibles en la carta de Don Fadrique.
Este verano, en plena crisis económica, sacan su lado más emprendedor con sus dos nuevas propuestas gastronómicas, además de reabrir su restaurante insignia, Don Fadrique.
“Lo que buscamos en conmover la memoria por una razón concreta, puede ser desde algo tan sencillo como servir en una cazuela de barro hasta aspectos más complejos de los sabores. Atraer sensaciones y recuerdos a través de productos y elaboraciones tradicionales, actualizando ligeramente las recetas de nuestras madres y abuelas para llevarnos al gusto de antes, al sabor de la memoria” en palabras de Manuel Sánchez Monje.
De este menú, destaca entre otros “El bacalao del huerto carmelita”, una de las muchas recetas de Santa Teresa de Jesús, la única proteína que consumían. Según, Nicolás Sánchez Monje, quien gracias al carmelita Manuel Diego, se ha convertido en un gran estudioso de su cocina.
En pleno verano, dando respuesta a las necesidades actuales, que demanda amplios espacios al aire libre, abren La Terraza de Don Fadrique, en su gran jardín con vista sobre Alba de Tormes. Donde se ofrece una sugerente carta de vinos. El champagne, junto a los ibéricos Cerdos y Rosas, son una gran propuesta además de la hamburguesa de la casa, y su menú “tapas”.
El entorno invita a disfrutar hasta las altas horas de la madrugada. Abiertos ininterrumpidamente de 13:30 a 24:00h. Los viernes y sábados hasta las 2 de la madrugada, cocina incluida.
Cocineros con un alto nivel de creatividad y un gran dominio de la técnica, sintieron desde muy jóvenes su vocación hostelera, por lo que pronto decidieron iniciarse en el campo de la restauración para dedicarse a ella en cuerpo y alma.
NUEVO Restaurante Sabor de la Memoria. Ticket medio aproximado 45€ (IVA incluido)
NUEVO La Terraza de Don Fadrique
Ofrece ininterrumpidamente durante todo el día una amplia carta de vinos, champagne y copas junto a ibéricos Cerdos y Rosas, junto a una reducida carta de cocina, por ejemplo el menú “Tapas” de 3 tapas saladas + dulce – a elección de chef 17.00 € (IVA incluido)
Abierta diariamente de 13:30 a 24:00h. Sábados y domingos hasta las 2 de la madrugada.
Ticket medio aproximado 30€ (IVA incluido)
REAPERTURA Don Fadrique restaurante gastronómico. Menú a la carta. Ticket medio aproximado 65€ (IVA incluido)
Excelente carta de vinos en todos los espacios.
Reservas 923 37 00 76 / reservas@donfadrique.com
Después de la catástrofe, de la rabia y el dolor ha llegado el momento de…
Herederos del Marqués de Riscal lidera el listado que presenta World's Best Vineyards 2024, en…
Con motivo del I Congreso Internacional de Cocina Cinegética pasamos revista a las mejores recetas…
El panadero Fernando Bosque despliega en su local de Las Matas (Madrid) un repertorio suculento
La ONG también ayuda con programas de emprendimiento. Este es el caso de Eloísa que…
Estos son los galardonados en la XVIII edición de los Premios Nacionales de Hostelería.