Los mejores quesos artesanos se citan en Burgos

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Un encuentro de queseros artesanos que elaboran sus productos con leche de su entorno de modo tradicional, pero con las garantías de seguridad alimentaria, estándares de calidad y conservación del producto.
El viernes 25 en la Sala Capitular del Monasterio, se realizará una radiografía del sector, con sus problemáticas más importantes y las nuevas formas de comercialización. Contará con la participación de instituciones y ponentes, que tratarán los grandes temas de actualidad, como higiene, sanidad, uso de leche fresca en la elaboración o nuevos canales.
Las jornadas de talleres (horarios Talleres), exposición y venta al público, se celebrarán en el claustro del Monasterio los días 26 y 27; talleres para todas las edades. Talleres para niños en los que tendrán la oportunidad de disfrutar y aprender a elaborar un queso, cursos de maridajes de quesos y vinos de Castilla y León impartidos por el sumiller José Mª Temiño y el maestro José Luis Martín o los maridajes entre quesos y cervezas artesanas de Cheese&Beer. Los talleres tienen plazas limitadas por lo que se recomienda inscripción previa a través del correo electrónico talleres-quesos@eumedia.es.
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Julia Pérez Lozano

Licenciada en Ciencias de la Información por la UCM. Especialista en gastronomía. Autora de numerosos libros y guías. Trabaja con lo que más le gusta: las palabras y los alimentos.

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