Madrileños por el mundo: David Muñoz, Óscar Velasco, Estanis Carenzo y los chefs de Triciclo cocinan en NY

En una región donde el turismo se ha incrementado un 12% en el último año, su vertiente gastronómica se ha convertido en una de las apuestas para atraer más turistas. Por ello, la Comunidad de Madrid ha puesto en marcha una iniciativa en la que varios de los chefs con mayor proyección estarán cocinando mano a mano, durante una semana, en diferentes restaurantes y espacios de la Gran Manzana. Será la Semana de Gastronomía Madrileña en Nueva York que se celebrará del 3 al 8 de noviembre y contará con la presencia de periodistas, foodies y neoyorquinos. 

El chef David Muñoz de DiverXo, tres estrellas Michelin y embajador gastronómico de la Comunidad de Madrid, ha sido el responsable de seleccionar a los chefs que le acompañarán en esta escapada culinaria a Estados Unidos. Allí cada cocinero presentará su menú, con los ingredientes y platos que lo definen a cada uno de ellos y atenderán un máximo de 55 cubiertos.

Todo ello en el entorno del City Grit, un encuentro gastronómico que se celebra periódicamente en Nolita, Nueva York, con acceso libre para inquietos perseguidores de las últimas tendencias gastronómicas y en cuya próxima edición la cocina española será una de sus absolutas protagonistas. 

El calendario será el siguiente:

• 3 de noviembre. David Muñoz (3 estrellas Michelin). En el restaurante Atera
• 3 y 4 de noviembre (lunes y martes). Javier Goya, Javier Mayor y David Alfonso, de Triciclo en el City Grit
• 5 y 6 de noviembre. Estanis Carenzo, de Sudestada, Chifa y Picsa en el City Grit
• 6 de noviembre. Óscar Velasco, SantCeloni (2 estrellas Michelin) en el restaurante Betony.
• 7 de noviembre. Estanis Carenzo de Sudestada, Chifa y Picsa en el restaurante Estela.
• 7 de noviembre. Óscar Velasco de SantCeloni (2 estrellas Michelin) en City Grit