Estas son las mejores cadenas de pizzerías artesanales del mundo

Hay rankings para todo. También para premiar a las mejores cadenas de pizzerías artesanales del mundo, esas que un viernes nos dan la vida con un pizza rápida y rica. Su premio es formar parte del 50 Top World Artisan Pizza Chains -elaboradas por 50 Top Pizza-, que anoche celebró su edición 2022 con un evento en Madrid patrocinado por la distribuidora de productos italianos Mammafiore; y nos dejó un listado de cincuenta lugares deliciosos donde uno no se deja ni los bordes.

¿Cuál es la mejor cadena de pizzerías artesanales?

El primer premio se lo llevó Da Michele. La histórica marca napolitana de la familia Condurro se confirma en lo más alto del ranking también para 2022. Durante 150 años en el corazón de Forcella, en Nápoles, y hoy con oficinas ubicadas en Japón, Inglaterra, España, Estados Unidos, Emiratos Árabes Unidos y Alemania, es posible degustar su famosa pizza «rueda de carro».

En segunda posición, el francés Big Mamma Group, nacido del amor por Italia de dos empresarios franceses, Victor Lugger y Tigrane Seydouxe, que ahora cuentan con numerosas ubicaciones en Francia, España, Inglaterra y Alemania.

En el tercer escalón del podio Grosso Napoletano, considerado uno de los referentes de la pizza napolitana en España; nacida en Madrid, hoy está en varias ciudades españolas. 

Berberè, de los hermanos Aloe, conquista la cuarta posición. Partiendo de la pizzería de Castel Maggiore, en la provincia de Bolonia, llegaron a Londres después de haber abierto una decena de locales en Roma, Florencia, Turín, Milán. En quinto lugar Bráz Pizzaria, una realidad brasileña con más de 10 lugares, famosa por su pizza grande y crujiente, cocinada en horno de leña. Sexto en el ranking es 400 Gradi, un outlet entre Australia y Estados Unidos de América; el mecenas y fundador Johnny Di Francesco tiene el mérito de ser el embajador de la pizza napolitana en el nuevo continente.

Séptima posición para Pizza Pilgrims. Comenzaron con un ApeCar, han construido su éxito para convertirse en una referencia absoluta en pizza de calidad, no solo en el Reino Unido. Octava posición para las pizzerías de Errico Porzio, que tiene locales entre Nápoles, Campania y Roma, y ​​sirve no solo pizzas clásicas al estilo napolitano, sino también en sartén, con igual éxito. Novena posición para Luigia, con pizzerías entre Suiza y Dubai; sirve sus propias pizzas con una selección de los mejores productos italianos. Sorbillo cierra el top ten con la décima posición, con pizzerías de todo el mundo, desde Milán a Miami pasando por Tokio. Ya sea napolitana clásica, rueda de carreta o frita, Gino Sorbillo es uno de los embajadores del napolitismo más conocidos en el mundo.

“Lo de las pizzerías artesanales – afirman los tres editores del 50 Top Pizza, Barbara Guerra, Luciano Pignataro y Albert Sapere – es un fenómeno que se multiplica año tras año, y ha supuesto una auténtica revolución en el mundo de la pizza. Una altísima calidad en los productos utilizados, en la levadura, en los estándares de las pizzerías. Una revolución que no tiene fronteras, de Estados Unidos a China, de Brasil a Australia, pasando por Reino Unido, a España. Hoy es posible encontrar una buena pizza bajo una de las marcas seleccionadas por la guía. Italia y la pizza napolitana siguen siendo la referencia absoluta para todos.»

El listado completo del 50 Top World Artisan Pizza Chains

1. Da Michele 

2. Big Mamma Group

3. Grosso Napoletano  

4. Berberè 

5. Bráz Pizzaria  

6. 400 Gradi 

7. Pizza Pilgrims 

8. Errico Porzio

9. Luigia  

10. Sorbillo  

11. Motorino Pizzeria Napoletana

12. IQuintili

13. Pitfire Pizza Dubai  

14. Vincenzo Capuano

15. Pizzium  

16. Paulie Gee’s

17. Riva  

18. Menchetti  

19. Don Peppe 

20. Rossopomodoro

21. Madison  

22. Fresco  

23. DaZero  

24. NAP Neapolitan Authentic Pizza  

25. Via Tribunali  

26. OLIO welovepizzanapoletana  

27. Alice Pizza  

28. 1900 Pizzeria  

29. Can Pizza  

30. Fratelli La Bufala  

31. Il Giardino degli Dei  

32. Gruppomimo

33. Fra Diavolo  

34. Saporè  

35. Yard Sale Pizza  

36. Frank Pepe Pizzeria Napoletana 

37. Mamma Dough

38. Settebello Pizzeria Napoletana

39. Piatto Pizzeria + Enoteca 

40. Pupatella 

41. Ciao Pizzeria Napoletana  

42. Pizzeria Libretto  

43. Tutta Bella 

44. Flatbread Neapolitan Pizzeria

45. Pizza Union  

46. Sodo Pizza  

47. Virtuous Pie  

48. Dough Bros.  

49. Princi  

50. Plank Sourdough Pizza

Cursos de gastronomía online