Mesamérica 2014, la gran cita de la cocina en México

La Ciudad de México constituye una de las capitales de comida callejera más rica e interesante del mundo.  Del 20 al 22 de mayo, Mesamérica, en su tercera edición, se convertirá en un escaparate excepcional para mostrar la diversidad y riqueza de esta sabrosa comida. Un encuentro plural y multidiscilpinar para reflexionar sobre lo que se come en las grandes ciudades, cómo y por qué. Impulsado por el Colectivo Mexicano de Cocina, bajo el timón del chef Enrique Olvera, dirigido por Sasha Correa y operado a partir de la unión de tres escuelas de cocina —Ambrosía, Coronado e Itab—, Mesamérica ha logrado consolidarse, no sólo como el principal encuentro gastronómico de México, sino como uno de los más importantes del mundo.

El Auditorio Blackberry  de México DF será, una vez más, el espacio ideal para brindar a más de dos mil personas una experiencia que trascenderá lo meramente culinario. Figuras relevantes del diseño, la fotografía, la antropología, la música o el periodismo, se reunirán para lanzar una mirada nueva sobre el panorama gastronómico internacional, con el foco puesto, sobre todo en Ámerica, continente en el que viven la mayoría de los invitados y en México, cuyos cocineros protagonizarán el grueso de las demostraciones.

Cocineros en cartel

La cocina mexicana es la única que ha sido reconocida como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, lo que ha supuesto un importante espaldarazo para el trabajo de los cocineros e investigadores gastronómicos mexicanos. Los chefs Edgar Núñez, Josefina Santacruz, José Miguel García, Jorge Vallejo, Mikel Alonso, Daniel Ovadía, Dante Ferrero y Enrique Olvera encabezarán un programa que incluirá́ a figuras de otras disciplinas, como Juan Villoro, Ariel Rojo, David Lida, Gabriela Vargas, Ana Elena Guerra, Alejandro Escalante y Mara Robles, entre otros.

Entre los personajes más destacados del panorama internacional:  David Thmpson (Bangkok), Alice Waters, Mario Batali, Danny Bowien, Jon Shook,Vinny Dotolo, David Gelb (EU) Rodrigo Oliveira (Brasil) Renato Giovannoni (Argentina) y Renzo Garibaldi (Perú).

Los cocineros Ricard Camarena y Mario Sandoval serán los encargados de mostrar las últimas tendencias de la cocina contemporánea española.

Chocolate y dulcería

Mesamérica estrenará Sobre Mesa, un capítulo especial dedicado a la pastelería, organizado en alianza con EspaiSucre el 22 de mayo. Presentado por Nespresso, contará con grandes exponentes como Pierre Hermé (Francia) Oriol Balaguer, Ramón Morató, Jordi Butrón y Xano Saguer (España), además de Alejandra Hurtado (Chile) y Sonia Arias (México)

Arca Lab producirá́ un sorprendente mash-up, dedicado a mostrar y potenciar el valor del chocolate mexicano, apelando a una dinámica original protagonizada por Héctor Galván.