Restaurantes de Dénia: gamba roja, arroz y más

Tradicionales, modernos, populares, exclusivos, con estrellas o sin ellas… Entre los restaurantes de Denia hay mucho donde elegir. Estas son doce direcciones que hay que tener en cuenta a la hora de comer en esta villa marinera.

 

Restaurante Haití. Arroz casero

Explanada del Puerto, 5. Tel 965 781 053. Precio medio: 25€

En este modesto local de hechuras y colorido marinero,  fundado en 1969, los herederos mantienen viva la cocina casera y sencilla de Rosa Savall. Sepia a la plancha, capellanes (pescado seco), pulpo seco… y un repertorio de arroces, marineros y de tierra adentro, suaves y con un buen punto de cocción. En verano las apreturas juegan malas pasadas, pero fuera de temporada es un acierto, si se busca algo sin pretensiones.

Pont sec. Las mejores cocas

Camí vell de Gandia, km1. Teléfono: 601 60 12 53. Precio medio: 35€

Pep Romany es un defensor a ultranza de las cocas y en su casa se cocinan tal vez las mejores de la Marina Alta. En un horno de bóveda, alimentado con troncos de encina, cuece masas de masa madre que termina al momento. gambas y bleda (acelgas); sobrasada con morcilla; la de anchoa y sangacho de atún, hierbas silvestres de primavera. Un bocado popular que es un tesoro por sólo 3.5 €. Además arroces y pescados en una casa de labor con huerta propia. Un lugar encantador a las afueras de Denia.

 

El Baret de Miquel Ruiz. Cocina de la terreta

Carrer Historiador Palau, 1. Teléfono: 673 74 05 95. Precio medio: 45€

El sabor de Alicante en estado puro. Miquel domina como nadie todos los registros de la cocina tradicional valenciana. Con esa paleta compone platos nuevos  que nacen de la memoria y la imaginación a partes iguales. Un lugar singular, donde reservar mesa es misión imposible, que merece la pena visitar para conectar la autenticidad. Atención tan personal como informal.

Casa Federico. Menú de arroz

Calle Ausias March, 22. Tel 965 78 30 41. Precio medio: 35€

Es una institución en Denia. Sus menús de arroz de medio día son muy populares. Y los llenos diarios. Es difícil dar de comer mejor por un precio tan asequible (17€ Varios entrantes, incluida gamba y arroz a elegir). Por la noche buenos pescados y especialidades locales como el espencat (verduras al horno). No falta el pulpo seco. Ambiente familiar.

El faralló. La gamba es la reina

Carrer del Fénix, 10. Teléfono: 966 43 06 52. Precio medio: 50€

Es difícil saber si sus gambas son las mejores de Denia, pero seguro que están entre las tres primeras. Cocidas al momento según llegan cada día de la lonja, son un verdadero espectáculo. Ya lo contábamos hace años en el libro  101 experiencias gastronómicas que no te puedes perder. Pero no solo hay gamba, también buenos pescados y mariscos de la costa. Un lugar para disfrutar del producto,  que no del local, que ni siquiera está al borde del mar.

El Pegolí. Marisco en una mesa sobre el mar

Fénix, 13.  Tel 965 781 035. Precio medio: 60€

Otro de los clásicos de Dénia. Un restaurante de gestión familiar con una ubicación inmejorable: la terraza cuelga sobre el mar. Buen producto, sobre todo la gamba roja, que tratan con esmero y el marisco.  No faltan los arroces –algo más irregulares- y los pescados. No estaría de más que al local le dieran un lavado de cara y lo adecuaran a los tiempos.

El marino. Pescados de la lonja

Plaza del Oculista Buigues, 4. Teléfono 96 578 35 66. Precio medio: 35€.

La tabernita marinera que abrió Pascual Bordes ha evolucionado y se ha multiplicado de la mano de los nietos del fundador. Ahora la familia tiene tres locales bien montados , con buen ambiente y un producto elegido que en cocina tratan con mimo. Platos populares, como los figatells o el puchero de pulpo, sin otra pretensión que gustar al personal. También gamba roja, sepia, erizos ahora, en temporada…

La Seu. Cocina actual en un espacio singular

Calle Loreto, 59. Teléfono: 966 42 44 78. Precio medio: 30€

Precioso local  que ocupa una casa señorial del siglo XV en casco antiguo de Dénia, que ha sido remodelada con gusto y criterio. Un espacio contemporáneo e informal acorde con la cocina. Platos que se inspiran en la tradición pero se abren al mundo Productos del entorno, ya sean de mar o de huerta, que se fusionan con otros llegados de lejos. Atractivas presentaciones y combinaciones audaces que buscan sorprender al comensal.

 

La setla. Renovación marinera CERRADO

Carretera de las Marinas, 2B, Els Poblets. Tel.: 966 190 525. Precio medio 40€.

Una pequeña casa de comidas, de decoración actual e informal, con un interesante proyecto que gira en torno a la almadraba que hace años existió aquí. Tratan de recuperar las raíces de algunos platos populares pero acercándolos a la estética y el gusto actual, mientras encuentran su espacio entre los restaurantes de Denia. Presentaciones vistosas, preparaciones sencillas, frescas y desenfadadas. Coca de berenjena, sepia con alcachofas, jurel o caballa en escabeche…

Aticcook Bruno Ruiz. Osadía e ilusión

Cami Dela Bota, 13. Teléfono: 678 30 43 87. Precio medio: 90€

El flamante ganador del concurso de cocina creativa con Gamba Roja de Dénia 2018, cocina en un curioso taller escondido en una vanguardista tienda de muebles. Antes estuvo allí Rafa soler. Un concepto singular, algo complicado (mesa comunal, reservas con antelación, solo menú degustación…) que ha encontrado su hueco en la zona. Platos llamativos y arriesgados que convencen porque muestran el interés de un jóven profesional por ir más allá.

Peix i brases. Creatividad sobre producto mediterráneo

Plaça Benidorm s/n. Teléfono: 965 78 50 83 Precio medio: 70€

No hay que distraerse en la barra, mejor entrar directamente en el ascensor y subir a la segunda planta con unas estupendas vistas al mar y una terraza inmejorable para las noches de verano. Cocina sólida y seria con los productos del entorno como base. De cocina salen mejor parados los que miran al mar que los que se fijan en la tierra. Deliciosos erizos, pulpo seco, espardeñas con alcachofas, tartar de atún,  carabinero con guisantes, gambas rojas perfectamente cocidas… López fue jefe de cocina de Quique Dacosta antes de hacerse cargo de este restaurante. Un cocinero con sensibilidad que sabe lo que se trae entre manos. Al medio día se puede comer a la carta, por la noche solo menú degustación. Uno de nuestros preferidos entre los restaurantes de Denia.

 

Quique Dacosta. Anhelo de perfección

Dacosta se reinventa cada año pero no baja el listón de la exigencia. Su habilidad para surfear por las tendencias le ha hecho ir pasando de un estilo de cocina a otro, siempre en sintonía con cada momento, siguiendo su propio instinto. Ahora, tras años experimentando con la sal, ofrece un recital de productos y técnicas diferentes que se hunden en una de las tradiciones culinarias más antigua del Mediterráneo. Cocina siempre brillante y sabrosa, con la fórmula del menú degustación como única opción. Excelente servicio de sala y bodega  acorde con lo que se espera de un restaurante de su categoría donde todo está cuidado hasta el extremo.  Un ejemplo de excelencia y búsqueda obsesiva de la perfección. Belleza hecha sobor.