Siempre puntuales a una ecuación temporal más marketiniana que rigurosamente enológica, en las semanas previas al apretón del calor la mayor parte de las bodegas que producen vinos rosados presentan al unísono sus novedades y nuevas añadas.
Como si se abriera la veda y el verano fuera el único momento del año en que se autorizara el consumo de esta tipología.
Sin duda, los consumidores y también la hostelería tendrán buena parte de culpa en esta injusta condena, pero bien es cierto que con la calidad y la diversidad que están alcanzando los rosados de España resulta obligado revisar la temporalidad de su consumo: su momento ya no es solo el verano, así también como su lugar ya no es el chiringuito playero.
Son vinos para todo el año y grandes mesas y restaurantes, dependiendo de los diferentes estilos, elaboraciones, variedades … Como los que presenta esta selección –caprichosa y arbitraria– que apuntamos para esta temporada: novedades y vinos que hemos vuelto a catar y recuperamos como recomendaciones que valen bien la pena.
Bodegas Arrayán
D.O. Méntrida
PVP: 13,90 €
75 cl
El nuevo rosado de Arrayán surge del interés de la bodega toledana en recuperar variedades olvidadas: es el resultado del reinjerto (en 2015) de garnacha peluda en viñedos de Santa Cruz de Retamar, situados a 500 metros de altitud, sobre suelos arenosos. Esta uva ofrece un perfil muy original, ya que aporta más acidez y menos grado que la garnacha tinta, además de sutiles notas florales y un paso fresco, elegante y armonioso por la boca. Interesante y original.
Can Sumoi
D.O. Penedès
PVP: 11,65 €
75 cl
El sueño de Pepe Raventós de desarrollar un proyecto de vinos naturales se consolida con la compra de una finca excepcional, con 400 hectáreas –de las cuales 20 son de viñedo, el resto es bosque– que ha estado abandonada a su suerte durante muchos años. También con vinos como La Rosa, compuesto por sumoll, parellada y xarel.lo, con una maceración de pieles breve (2 horas), que no transgrede el perfil delicado, sutilmente floral y amablemente ácido de este rosado que no admite ningún tipo de aditivos enológicos durante su elaboración pero tampoco asustará al bebedor de vinos de vinos más clásicos. Es una buena puerta de entrada al universo de los vinos naturales.
Milsetentayseis
D.O. Ribera del Duero
PVP: 50,90 €
75 cl
Del nuevo proyecto de Alma Carraovejas en una de las zonas más elevadas y singulares de la Ribera del Duero, Fuentenebro, llega este rosado singularísimo, marcado por una intensidad y elegancia memorables y una fina salinidad en el final de boca. La proyección de Pago de Carraovejas en el mercado, el interés que ha despertado su nuevo emprendimiento y la limitada producción (apenas 1.000 botellas), han situado al rosado de La Peña como uno de los más caros y buscados de España.
Valdelacierva
D.O.Ca. Rioja
PVP: 6,90 €
75 cl
Emma Villajos, enóloga de Valdelacierva, confirma el buen hacer de esta bodega riojana con este rosado de garnacha cuya irresistible frescura, adornada con brillantes notas florales, viene dada en buena parte por la sabia decisión de adelantar la fecha de vendimia en la zona de Tudelilla, con el objetivo de controlar el grado y preservar los matices fragantes de la fruta. Los cuatro meses de crianza sobre lías le aportan, además, una deliciosa textura.
Marqués de Murrieta
D.O.Ca. Rioja
PVP: 29,90 €
75 cl
El rosado de Murrieta no es ningún caso una novedad: la primera añada data del 2015. Pero quizás sea esta última, 2020, la que más se acerque al modelo de excelencia soñado por su mentor, el inquieto Vicente Dalmau Cebrián. El único rosé 100% mazuelo del mercado –del que tengamos noticia, al menos– despliega en esta cosecha todas sus virtudes. Aunque puede resultar aún algo austero en su expresión aromática, en la boca es puro músculo, enérgico, denso, profundo y delicioso. Con textura densa y gran persistencia. Un rosado muy gastronómico.
Bodegas Barbadillo
Sin D.O. (Vino de España)
PVP: 4,50 €
75 cl
Otra de las novedades de esta selección es este vino en apariencia sencillo y asequible recién llegado de los viñedos de Cádiz, pero cuya elaboración tiene su intríngulis, ya que procede del primer zumo de uvas de las variedades tempranillo y cabernet sauvignon, con un delicado trabajo en la maceración para que las pieles apenas tiñan el mosto, como si de una suerte de blanc de noirs de tratase. El posterior trabajo con las lías aporta una suave textura a este agradable rosado andaluz, que enamora con notas sutiles de fruta roja y acentos florales.
Bodegas Luis Alegre
D.O.Ca. Rioja
PVP: 8,15 €
75 cl
Tras las excelentes versiones de Desbastado en tinto y blanco, Alejandro Simó, responsable de las Bodegas Luis Alegre, se apunta también a la fiebre rosa, combinando hasta ¡cuatro! variedades típicamente riojanas: garnacha, malvasía, tempranillo y viura. Es un rosado serio, con deliciosa expresión frutal, matices florales y buena textura pero que augura además buena evolución en la botella. Para beberlo ahora o esperarlo un par de años, quién sabe.
Terra Remota
D.O. Empordà
PVP: 17,00 €
75 cl
Excelente tarjeta de presentación del trabajo que vienen realizando Emma y Marc Bournazeau en su bodega situada en el corazón del Alt Empordà, el rosado de Terra Remota alude en su nombre al poema de Antonio Machado como referente de una filosofía en la que prevalecen el respeto, la tenacidad y la perseverancia como valores esenciales. 100% garnacha, es un vino fino, expresivo y goloso al mismo tiempo, muy propio de su terroir mediterráneo.
Bodegas Montecillo
D.O.Ca. Rioja
PVP: 6,95 €
75 cl
Otro rosado riojano, ya. ¡Pero qué le vamos a hacer, si son muy buenos! Este, además, tiene un matiz original: incorpora un 30% de tempranillo blanco (además del 70% de tempranillo negro dominante), lo que le aporta un exótico matiz de pera de agua, además de subrayar la frescura y acidez. Ambas variedades maceran por separado, para preservar los aromas primarios, y luego el sangrado de los mostos se unifica para integrarse durante la fermentación. El trabajo de movimiento de lías y la microoxigenación acaban de perfilar un rosado muy interesante, expresivo y con una personalidad distintiva.
Bodegas Habla
A.O.C. Côte de Provence
PVP: 21,90 €
75 cl
Para el final, una sorpresa. Que tampoco es una novedad, pero nos ha sorprendido gratamente, más allá de lo insólito que resulta que una bodega afincada en Cáceres, Extremadura, elabore su vino rosado en la Provenza francesa, uno de los terruños más preciados para la producción de los rosés que están en boga en los mercados del mundo. Ya se sabe: casi traslúcidos, etéreos, florales, delicados… Pero el glamouroso Rita de Habla, que combina syrah y garnacha con muy buen tino, tiene mucho más carácter que la mayor parte de los rosados concebidos al estilo provenzal. Es fino y elegante, pero tiene fondo y llena la boca. Y es aún mejor si evoluciona dos o tres años en botella, para sorpresa de muchos. Quien pille una botella de las primeras añadas podrá dar fe de ello.
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