El mejor Roscón de Reyes de Madrid es el de UmikoBake

El roscón de Umiko Bake, con su toque japonés, ha sido elegido Mejor Roscón de Reyes Artesano de Madrid y por tanto uno de los mejores de España en una cata ciega de 10 roscones presidida por el maestro pastelero Paco Torreblanca.

En el puesto número dos ha quedado Doble Uve Obrador y en el número tres Bruleé.

El jurado ha destacado la finura del sabor y la buena textura de la masa como principales atributos del roscón vencedor, en una final que ha estado muy reñida debido a la calidad de los roscones presentados.

 

 

 

 

 

10 roscones finalistas del Mejor Roscón de Reyes 2023-2024 de Madrid:

1.- Umiko Bakery (Umikobake)

2.- En bruto

3.- La duquesita

4.- Mindanao

5.- Madreamiga by La Miguiña

6.- Doble Uve Obrador

7.- El panazo

8.- Pandarío

9.- Marea Bread

10.- Bruleé Panadería

 

Campeonato Mejor Roscón de Reyes de Madrid

La final, que se ha celebrado en la emblemática Casa de la Panadería de la Plaza Mayor, ha contado con la colaboración del Área de Turismo del Ayuntamiento de Madrid. 

El jurado ha estado presidido, como ya es habitual, por el maestro pastelero Paco Torreblanca. Le acompañaban el también pastelero Ricardo Vélez, de la pastelería Moulin Chocolat, ganador del primer Campeonato celebrado en diciembre de 2018 para elegir el mejor roscón 2019;  Elena Campal de panadería Panod actual campeona; la pastelera Estela Gutiérrez de la pastelería Estela Hojaldres; David Vela, profesor del Diploma de Cocina Española de Le Cordon Bleu, colaborador habitual del campeonato; José Carlos Capel, crítico gastronómico del diario El País, presidente de Madrid Fusión y fundador de GastroActitud; y Rogelio Enríquez presidente de la Academia Madrileña de Gastronomía.

El principal objetivo de este campeonato organizado por el portal Gastroactitud es fomentar la elaboración de roscones artesanos de calidad en todas las pastelerías y panaderías artesanas de Madrid. Los roscones que participan no pueden estar rellenos, ya que se quiere ser fiel al roscón tradicional tal como lo estipulan las bases. 

Ganadores de las ediciones anteriores:

2018-2019 Ricardo Vélez de Moulin Chocolat (Madrid)

2019-2020 Javier Cocheteux de Pan.Delirio (Madrid)

2020-2021 Mario Ortiz de Brulèe Pastelería (Colmenar Viejo)

2021-2022 Antonio García de Panem (Madrid)

2022-2023 Elena Campal de Panod (Madrid)

 

 

Patrocinadores:

 

 

 

 

Colabora:

 

 

 

 

 

 

Anexo

Lista de establecimientos inscritos en el concurso:

1. Umikobake
2. En Bruto
3. La duquesita
4. Pastelería Mindanao
5. Madreamiga by La Miguiña
6. Doble Uve Obrador
7. Obrador El Panazo
8. Panadarío
9. Marea bread
10. Pastelería Brulee
11. Pastelería Mallorca
12. Papen Bakery
13. Alma Nomad Bakery
14. Pan de Barrio
15. Paco Pastel
16. La Masa Mamá
17. Horno Hernani
18. Panadería Pastelería Casa Capote
19. Turris
20. Pastelería Canale
21. Obrador Cientotreintragrados
22. Pasteleria La Emilita
23. Dolcissime
24. La Magdalena de Proust
25. Vanille Bakery Lab
26. Robuchon
27. Paste’s Bake
28. Obrador San Miguel
29. Obrador El Pan Nuestro
30. Katz Madrid
31. Pandome
32. La Barra Dulce
33. Formentor
34. Novo Mundo
35. Chusko Obrado
36. Horno de San Onofre
37. Isabel Maestre
38. Mr Carrot Cake
39. Boske Bakery
40. Balbisiana
41. La Crujiente
42. Da rua Panaderia
43. Crustó
44. Pan de Madre Tierra
45. Horno CARVIT  (no presentado)
46. Obrador Abantos
47. Panadería Juan Sanz Chamartín
48. Pontón Croissantería
49. Pastelería Alveran
50. Pastelería Domca (no presentado)
51. Embassy (no presentado)