El Ayuntamiento y la Diputación de Salamanca convocan el V Concurso Internacional de Cocina con Ibérico, cuyo objetivo es premiar a aquellos profesionales o estudiantes de hostelería, amantes del ibérico, que se esfuerzan por elaborar recetas singulares y diferentes para promover el uso de la carne de ibérico en sus establecimientos. La competición está dotada con 5.000 euros para la receta ganadora y 2.000 euros para la que se clasifique en segunda posición.
El concurso se enmarca dentro de las citas que Salamanca planea para 2025 con el objetivo de incidir en la promoción del ibérico como reclamo gastronómico. Convertir Salamanca en la capital gastronómica del ibérico es el principal reto, en una clara apuesta por la excelencia gastronómica, ámbito esencial para el turismo de calidad.
Como en anteriores ediciones, se establecerán dos fases en el concurso: la semifinal tendrá lugar el 24 de febrero en la Casa de la Tierra (Cámara de Comercio) de Salamanca, donde los 10 semifinalistas elaborarán sus recetas presentadas delante de un jurado profesional. Tras su valoración se conocerán los 4 finalistas.
La gran final tendrá lugar durante la celebración del V Foro Internacional del Ibérico en septiembre de 2025. El hashtag #salamancaiberico volverá a ser protagonista de la difusión en redes del certamen.
Para participar es necesario ser mayor de edad, profesional de cocina o estudiante de hostelería. Los interesados en formalizar su inscripción deberán enviar su nombre completo y datos junto a su receta detallando cantidades y procesos y una foto de la misma al correo electrónico cocina@salamancaforoiberico.com, indicando, asímismo, el nombre de la receta. El plazo de recepción de recetas estará abierto hasta el 31 de enero. Sólo se admitirá una receta por cocinero participante.
Las bases se pueden consultar en http://www.salamancaforoiberico.com/.
Todas las propuestas recibidas serán valoradas y calificadas por un jurado profesional, que seleccionará los diez platos semifinalistas en base a su originalidad, creatividad, presentación y elaboración.
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