Con el auge de los bares “instagrameables”, los carteles neón y las newsletters, los bares “de toda la vida” están…
Para disfrutar en ellos hay que concentrarse en la cocina y estar predispuesto a la reflexión.
De símbolo de lo exclusivo a aderezo de rutina y a los excesos del "fast food"
Un balance positivo, entre dudas, omisiones y controversias
La monotonía se ha apropiado de la alta cocina. Los esquemas se repiten y solo algunos cocineros escapan a la…
