Arroz con leche con queso azul y Arbequina

Ingredientes

  • 180g arroz redondo
  • 1’5 litros de leche entera
  • 180g azúcar
  • Piel de 1 limón
  • 1 varita de canela
  • ½ vaso de agua
  • Queso Roquefort o azul
  • AOVE Castillo de Canena Arbequina&Co
  1. Poner en una cazuela el arroz y el agua.
  2. A fuego lento, dejamos que el arroz se haga un poco, solo durante unos minutos.
  3. Cuando el arroz haya absorbido el agua, agregamos la leche, la piel del limón y la varita de canela.
  4. Dejamos que cueza a fuego lento y removiendo continuamente, hasta que el arroz esté bien hecho, incluso que parezca una crema si os gusta más.
  5. Una vez cocido, añadimos el azúcar y dejamos a fuego lento unos 5 minutos más. Retiramos la varita de canela y la cáscara de limón.
  6. Repartir en cuenquitos individuales y dejar reposar.
  7. Trocear el queso Roquefort en  trozos pequeños y colocar encima del arroz.
  8. Terminamos con unas gotitas de aceite de oliva Castillo de Canena Arbequina&Co 03.
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Julia Pérez Lozano

Licenciada en Ciencias de la Información por la UCM. Especialista en gastronomía. Autora de numerosos libros y guías. Trabaja con lo que más le gusta: las palabras y los alimentos.

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