Para el cochinillo
Para la salsa de ciruelas umeboshi
Para el encurtido de rabanitos
Para el pepino impregnado
Presentación
A modo decorativo en el plato utilizaremos: hierba buena fresca, cilantro y flor de pensamientos
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Bacalao de Islandia en una receta sabrosa y sencilla firmada por el cocinero Dani García