Bica de manteca

Ingredientes

  • 100 g de nata
  • 80 g de manteca de leche
  • 4 huevos
  • 2 g de sal
  • Azúcar glas
  • 90 g de azúcar
  • 10 g de levadura
  • 400 g de harina
  1. Separar la clara y la yema de 2 huevos, batir las yemas con los otros dos huevos y la mitad del azúcar.
  2. Añadir la harina tamizada con la levadura y trabajar todo junto. Agregar la manteca y la nata y volver a trabajar todo.
  3. Mientras tanto, montar las 2 claras con el azúcar restante e incorporar poco a poco a la mezcla anterior procurando que el  merengue no pierda el aire.
  4. Verter la masa sobre un molde y hornear a 160º 35 minutos, a mitad de cocción espolvorear sobre la bica azúcar glas.
  5. Comprobar la cocción pinchando con una brocheta y dejar enfriar.
  6. Desmoldar y servir
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Julia Pérez Lozano

Licenciada en Ciencias de la Información por la UCM. Especialista en gastronomía. Autora de numerosos libros y guías. Trabaja con lo que más le gusta: las palabras y los alimentos.

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