Bizcocho Quescrem natural y almendra

Name: Bizcocho Quescrem natural y almendra
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Ingredientes

Quescrem Natural 250 g
Yema de huevo 75 g
Azúcar 75 g
Clara de huevo 150 g
Azúcar 75 g
Harina 200 g
Harina de almendra 80 g
Impulsor 15 g
Aceite de oliva 80 g

Montar las yemas con 75 g. de azúcar.
Seguidamente, añadir Quescrem Natural y el aceite de oliva.
Por otra parte hacer un merengue con las claras y el resto del azúcar.
Mezclar el merengue al batido anterior.
Mezclar la harina de almendra, harina floja e impulsor.
Incorporar al batido mezclando con cuidado.
Llenar moldes engrasados y enharinados.
Cocer a 175°C durante 35 minutos.
Recuerda: emulsionar bien el aceite como si de una mayonesa se tratase, obtendrás un bizcocho mucho más esponjoso.

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Julia Pérez Lozano

Licenciada en Ciencias de la Información por la UCM. Especialista en gastronomía. Autora de numerosos libros y guías. Trabaja con lo que más le gusta: las palabras y los alimentos.

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