Una receta de brochetas de champiñones en adobo para preparar adecuadamente este plato a la parrilla. El primer paso es marinar champiñones, pollo y pimientos en una mezcla de aceite de oliva, vinagre balsámico, ajo, perejil, sal y pimienta, y luego asarlos a la parrilla para una explosión de sabor.
Esta receta la comparte el Grupo Europeo de Promoción de Cultivadores de Champiñones y Setas en su campaña «Champiñones y setas europeas: un tesoro por descubrir».
Mezclar los ingredientes del adobo en un bol grande.
Añadir los champiñones, el pollo y los pimientos, y remover hasta que estén bien cubiertos.
Ensartar en 8 brochetas alternando los champiñones, el pollo y los pimientos.
Consejos: utilizar pimientos variados, sustituir el pollo por tofu o verduras, y servir con una salsa chimichurri o de yogur.
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