Ceviche de vieira de Pablo Fernández

Ingredientes

  • 1 vieira cortada en 3
  • Leche de tigre ají amarillo:
  • Apio
  • Cilantro
  • Hondashi
  • Jengibre
  • Cebolla roja
  • Lima
  • Ají limo
  • Sal
  • Pasta ají amarillo GOYA
  • Aceite de cilantro:
  • 200 g cilantro deshojado
  • 400 g aceite de oliva GOYA
  • Canchita:
  • Maíz chulpe GOYA
  • Aceite para freir
  • Sal
  • Cilantro para decorar

Una videoreceta para aprender a preparar un ceviche de vieira fresco y tradicional, combinando técnicas de cocina mexicana y peruana.

El cocinero Pablo Fernández del restaurante Nodrama en Madrid te guía en el uso de productos GOYA, elevando este menú con un toque auténtico. Una manera distinta, fresca y versátil, para preparar este famoso plato. Descubre cómo combinar las técnicas de cocina mexicana y peruana en una receta que rinde homenaje a la rica historia del ceviche. Originario de Perú y popularizado en toda América Latina, este plato, se transforma en una experiencia culinaria única, resaltando sabores frescos y versátiles.

 

Elaboración del ceviche vieira

 

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