Ensalada de brócoli, pimiento y manzana

Ingredientes

  • 300 - 350 g de ramilletes de brócoli
  • 200 g de pimiento rojo cortado en trozos
  • 1 manzana ácida (p. ej. Granny Smith, aprox. 220 g) en cuartos y cada cuarto en dos
  • 30 g de piñones
  • 25 g de aceite de oliva virgen extra
  • 15 g de vinagre de manzana
  • ½ cucharadita de azúcar
  • 2 cucharaditas de miel
  • 1 ½ cucharaditas de mostaza
  • 1 cucharadita de sal de hierbas
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida

La ensalada es uno de los platos más socorridos a la hora de preparar una comida. Son saludables, ligeras y  fáciles de preparar. Thermomix® propone una ensalada diferente, en las que las verduras, legumbres y frutas son ingredientes protagonistas para poder disfrutar un plato nutritivo en cualquier lugar y a cualquier hora.

El brócoli aporta un sabor suave y dulce, pero además 100 gramos contienen el 16% de la cantidad diaria recomendada de vitamina B9 o el 21% de la recomendada de vitamina A, además de un gran aporte de minerales y propiedades anticancerígenas. La manzana, por su parte, supone un gran aporte de vitamina C, ayudando además a controlar el colesterol y el azúcar en sangre.

El pimiento aportará textura crujiente a la ensalada y una mayor intensidad en su sabor, ¡y ya tendrás el plato estrella!

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Julia Pérez Lozano

Licenciada en Ciencias de la Información por la UCM. Especialista en gastronomía. Autora de numerosos libros y guías. Trabaja con lo que más le gusta: las palabras y los alimentos.

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