Mousse de manzanas

Name: Mousse de manzanas
Prep time: 45 min
Ingredients: Array; Array; Array; Array; Array

Ingredientes

Una pizca de canela (al gusto)
15 g de zumo de limón
100 g de zumo de manzana
50 g de miel de castaño
3 manzanas Marlene Red Delicious

Pelar las manzanas Marlene, quitarles el corazón y cortarlas en cuadritos.
Mezclar el zumo de limón, con el zumo de manzana y la miel en un bol aparte.
Para evitar que la pulpa de la manzana partida se oxide y cambie de color, bañar los trocitos de manzana en la mezcla de los zumos.
Dejar reposar en el bol, cubrir todo con un papel transparente de cocina y guardarlo en la nevera durante, al menos, una hora.
Separar la pulpa del líquido con un colador y dividir lo que vamos a usar.
Por un lado, la mitad de las manzanas se pone a cocer con todo el jugo obtenido de la maceración, hasta que el líquido se haya evaporado por completo.
La otra mitad de las manzanas troceadas se tritura y, a continuación, se le añade la parte de pulpa previamente cocida, removiendo bien.
Por último, servir las raciones en los tarritos de cristal.
Dejar enfriar a temperatura ambiente y después guardarla en la nevera para ir haciendo uso de ella en cualquier momento del día.
Aderezarla con una pizca de canela.

0/5 (0 Reviews)

Julia Pérez Lozano

Licenciada en Ciencias de la Información por la UCM. Especialista en gastronomía. Autora de numerosos libros y guías. Trabaja con lo que más le gusta: las palabras y los alimentos.

Siguiente Bao de cochinillo »

Anterior « Aguachile de manzana con caballa curada en sal

Comparte