Ñoquis de espinacas

Ingredientes

  • 700 g de patatas
  • 400 g de espinacas frescas
  • 100 g de Grana Padano
  • 100 g de harina
  • 1 manojo de salvia
  • mantequilla
  • sal
  • pimienta
  1. Hervir las patatas con la piel en agua salada. Escurrirlas, dejarlas enfriar, pelarlas y aplastarlas con la ayuda de un pasapurés hasta obtener un puré.
  2. Hervir las espinacas, escurrirlas y estrujarlas bien. Picar las espinacas con un cuchillo y añadirlas al puré de patatas, mezclando y amasando sobre una encimera enharinada.
  3. Continuar amasando, rectificando de sal y añadiendo harina si es necesario, hasta obtener una masa compacta.
  4. Hacer los ñoquis formando bolitas con la masa y rayándolos con un tenedor.
  5. Cocer los ñoquis durante unos minutos en abundante agua salada, tan pronto como suban a la superficie estarán listos.
  6. Servir los ñoquis calientes con mantequilla, salvia y Grana Padano rallado.
0/5 (0 Reviews)
Gastroactitud

Terrina melosa de ternera con trufas y encurtidos

Las terrinas fueron durante una época la apoteosis de la gran cocina, después -tal vez…

10 horas

Huevo cocinado a baja temperatura sobre berza

Los huevos a baja temperatura, que nos resultan tan modernos, en realidad son una tradición…

1 semana

Cochinillo confitado con terrina de ajos y membrillo

Fue una de las primeras recetas de cochinillo confitado a baja temperatura y sirvió de…

2 semanas

Presa ibérica al horno

Una receta fácil y resultona que te hará quedar muy bien con tus invitados empleando…

3 semanas

Ensalada de espinacas, champiñones, aguacate y bacon

Una receta de ensalada de espinacas, champiñones, aguacate y bacon que resulta tan sencilla como…

4 semanas

Ceviche de berberechos al Limón

Esta receta de Ceviche de berberechos al Limón nos la compartió “Good Move From Europe”…

1 mes