Esta receta de tarta de cebollas y anchoas pertenece al libro «Cocina sin gluten», de la editorial Larousse.
Las tartas de cebollas y anchoas, como la pissaladière, son una especialidad originaria de la región de Niza, en el sur de Francia. Esta tarta salada se caracteriza por una base de masa (puede ser de pizza, masa quebrada o hojaldre) cubierta con una generosa cantidad de cebolla caramelizada, filetes de anchoa y aceitunas.
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