Tarta de queso y brevas

Ingredientes

  • 300 g de brevas frescas (o higos)
  • 200 ml de leche condensada
  • 2 huevos
  • 250 g de queso Mama Louise
  • La piel de medio limón rallada
  • 1 paquete de masa quebrada
  • Una pizca de sal
  1. Calentar el horno a 175 ºC.
  2. Forrar un molde de tarta con papel vegetal y extender sobre él la masa quebrada, cortándola a la altura del borde. Pinchar el fondo con un tenedor y poner encima unos garbanzos para que hagan peso.
  3. Hornear la masa 10 minutos, hasta que esté ligeramente cocida.
  4. Mientras en un bol batir el queso con la leche condensada y los huevos. Añadir la piel de limón rallada y una pizca de sal.
  5. Lavar las brevas, cortar 3 de ellas en cuartos y reservar. Añadir el  resto a la crema de queso y batir hasta que se integren. Si se prefiere se pueden picar las brevas menudas y mezclarlas bien con la crema de queso.
  6. Verter la crema en el molde de masa quebrada y decorar con los cuartos de breva y hornear 20-30 minutos a 180ºC. Si la superficie se tuesta demasiado cubrir con un papel de aluminio.
  7. Comprobar el punto pinchando con una aguja. Dejar enfriar y desmoldar.
0/5 (0 Reviews)
Julia Pérez Lozano

Licenciada en Ciencias de la Información por la UCM. Especialista en gastronomía. Autora de numerosos libros y guías. Trabaja con lo que más le gusta: las palabras y los alimentos.

Comparte
Publicado por
Julia Pérez Lozano
9 años

Terrina melosa de ternera con trufas y encurtidos

Las terrinas fueron durante una época la apoteosis de la gran cocina, después -tal vez…

3 horas

Huevo cocinado a baja temperatura sobre berza

Los huevos a baja temperatura, que nos resultan tan modernos, en realidad son una tradición…

1 semana

Cochinillo confitado con terrina de ajos y membrillo

Fue una de las primeras recetas de cochinillo confitado a baja temperatura y sirvió de…

2 semanas

Presa ibérica al horno

Una receta fácil y resultona que te hará quedar muy bien con tus invitados empleando…

3 semanas

Ensalada de espinacas, champiñones, aguacate y bacon

Una receta de ensalada de espinacas, champiñones, aguacate y bacon que resulta tan sencilla como…

4 semanas

Ceviche de berberechos al Limón

Esta receta de Ceviche de berberechos al Limón nos la compartió “Good Move From Europe”…

1 mes