Tartar de buey con Reserva Familiar Castillo de Canena Picual

Ingredientes

  • Pimienta
  • Tabasco
  • Aceite de oliva virgen Extra Castillo de Canena Reserva Familiar Picual
  • Sal
  • 600 g de solomillo de buey
  • 1 cucharada de postre de cebolleta fresca picada
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharada rasa de pepinillos dulces picados
  • Huevo duro picado
  • 1 cuchara de salsa de soja
  • 1 cucharada de café de mostaza Dijon
  • Salsa Perrin’s
  1. Humedecemos un cuchillo grande con el que picaremos a mano la carne de solomillo, hasta conseguir que toda la pieza quede picada fina y de manera homogénea
  2. Seguidamente comenzaremos a añadir en un bol, y por este orden, los siguientes ingredientes: la sal, la pimienta, unas gotas de tabasco, algunas más de salsa Perrin’s, las tres mostazas y dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra Castillo de Canena Reserva Familiar Picual
  3. Incorporamos el picadillo los pepinillos dulces, el huevo duro, el perejil y la cebolla. Todo ello lo conjuntamos con cuidado en el bol para, sin esperar, agregar la carne picada.
  4. Movemos entonces enérgicamente todo el conjunto, procurando que se una la salsa perfectamente con la carne, de manera que ésta quede jugosa.
  5. Tostamos rebanadas finas de pan de baguette o de pan blanco de molde (el cual cortaremos en cuadrados pequeños)
  6. Montaremos los canapés con el tartar. Podemos acompañar con buen vino blanco tipo Godello muy frio.
  7. Terminamos, si lo desea, coronando con un poco de mostaza tipo grano francés.
0/5 (0 Reviews)
Julia Pérez Lozano

Licenciada en Ciencias de la Información por la UCM. Especialista en gastronomía. Autora de numerosos libros y guías. Trabaja con lo que más le gusta: las palabras y los alimentos.

Comparte
Publicado por
Julia Pérez Lozano
11 años

Merluza con salsa de soja y juliana de verduras

En Zalacaín actualizan la clásica receta de merluza con juliana de verduras.

3 días

Tartaletas de champiñones crujientes

Los champiñones y setas europeos son un tesoro culinario que se puede saborear durante todo…

1 semana

Riñón de lechal con escabeche de ventresca

Una receta del cocinero Nacho Manzano que aúna mar y montaña. Este año su restaurante…

2 semanas

«Salami» de chocolate

Esta receta de Too Good To Go solo se parece al salami en el aspecto,…

3 semanas

Bacalao con con crema de coliflor

Un plato diferente que combina el suave sabor del Bacalao de Islandia con un toque…

1 mes

Pimientos rojos rellenos de brandada de bacalao

Bacalao de Islandia en una receta sabrosa y sencilla firmada por el cocinero Dani García

1 mes