Tiramisú de aguacate

Ingredientes

  • 1 aguacate
  • ½ limón, jugo y ralladura
  • Una cucharadita extracto de vainilla
  • 35 gramos de azúcar en polvo
  • 25 gramos de aceite de coco (derretido)
  • 150 gramos de yogur de coco
  • Para los ingredientes de la capa de galletas
  • 120 gramos de galletas digestivas
  • 50 ml de expresso frío
  • 15 gramos de semillas de cacao
  • Para decorar usa cacao en polvo tamizado
  1. Para empezar hay que combinar todos los ingredientes en una batidora o licuadora hasta que esté completamente mezclado y parezca una crema
  2. Después hay que dejarlo reposar en el frigorífico durante 30 minutos.
  3. Mientras enfría, hay que triturar las galletas en trocitos pequeños y agregar el expresso frío y las semillas de cacao.

Presentación

  1. Coge un cuenco pequeño y pon primero una capa de la mezcla de galletas y después pon encima una capa de la crema de aguacate y así un par de veces.
  2. Por último, para decorar, espolvorea el cacao en polvo tamizándolo.
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