Torrija de pan caramelizada

Ingredientes

  • 1 vaina de vainilla
  • café soluble en polvo
  • 1 yogur natural
  • 50 cl de leche
  • 50 cl de nata
  • nueces picadas
  • 1 pan bregao
  • 125 g de azúcar
  • azúcar para quemar
  1. Cortar el pan en dados de 3×3 cm con un grosor de 2 cm.
  2. Retirar la corteza dejando sólo la miga.
  3. Hervir la leche, la nata, la vainilla y el azúcar.
  4. Cuando empiece a enfriar, remojar los dados de pan.
  5. Reservar en la nevera.
  6. Escurrir bien las torrijas y espolvorear con azúcar.
  7. Con ayuda de una pala o una plancha de quemar, caramelizar el azúcar hasta que quede crujiente.
Presentación
  1. Acompañar la torrija con una cucharada de yogur espolvoreado, con el café instantáneo y las nueces picadas.
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Julia Pérez Lozano

Licenciada en Ciencias de la Información por la UCM. Especialista en gastronomía. Autora de numerosos libros y guías. Trabaja con lo que más le gusta: las palabras y los alimentos.

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