Cuando son buenas son irresistibles. Constituyen sin duda el bocado de alta cocina más popular: su ejecución marca la talla…
El montadito es un clásico español que no puede faltar en las reuniones. Nutritivos y fáciles de hacer, resuelven sin…
La sopa de miso es una de las más tradicionales en Japón. Se elabora con la pasta de miso, que…
El jarete es una pieza que por la cantidad de colágeno que acumula resulta siempre jugosa. Si se prepara a…
El agar-agar es un texturizante que se obtiene de un alga. Permite trabajar las gelatinas en caliente. Se vende en…
Las borrajas son una verdura muy utilizada en La Rioja, Navarra y Aragón que apenas se utiliza en otras cocinas…
Una forma vistosa de presentar las mollejas con una compañía que no falla: el huevo, escalfado y frito.
Original croqueta que se acompaña con crema de patata y un toque de mayonesa de curry
El pote asturiano tal vez no sea tan popular fuera del Principado como la fabada pero en la región goza…
En el aderezo de un tartar el aceite de oliva virgen extra es esencial. La elgante potencia de este Picual…