Pescado

Ceviche de corvinata

En esta receta podrás aprender con Ángel León cocinar una delicioso Ceviche de corvinata

7 años

Espardeñas con sopa de ajo y salicornia

Rafa Soler elabora una cocina basada en las materias primas de su entorno y en su irrenunciable vinculación con las…

8 años

Ceviche rojo de vieiras

Roberto Ruiz ha sido el primer cocinero en conseguir una estrella Michelin para un restaurante mexicano: Punto MX (Madrid). Su…

8 años

Salpicón de navajas escabechadas

Bruno Lombán, el cocinero del restaurante 15 Nudos (Ribadesalla. Asturias) propone esta fresca receta que versiona un escabeche utilizando sidra…

8 años

Ventresca de atún cocinada en manteca

Profesor CCT de Murcia, David López Carreño abrió en otoño de 2016 Local de Ensayo, un local informal dedicado a…

8 años

Ostra escabechada

Esta es una de las recetas más populares del cocinero asturiano Marcos Morán, patrón de Casa Gerardo. Estamos en uno…

8 años

Ajo mortero Conquense y ajo negro

Miguel Ángel Martínez, jefe de cocina del Parador de Cuenca ha sido uno de los ganadores del III Campeonato de…

8 años

Bocata de calamares con alioli de su tinta

La malagueña Raquel García, de la Escuela de Hostelería de Benahavís (Málaga), ganadora de la IV edición del concurso Bocadillos…

8 años

Crema de marisco

Ahora que el marisco está de temporada es el momento de hacer una sabrosa crema.

8 años

Dashi con tartar de cigala

Recuperamos esta receta de su libro "Cocinando la calle", donde sus páginas nos acercan a su verdadera pasión "los fogones" y su elegancia…

8 años