Entradas de Ana Belen González Pinos
5 quesos curiosos de los que nadie te ha hablado
En el mundo quesero hay multitud de pequeñas creaciones. Desvelamos cinco variedades de quesos curiosos y poco conocidos para salir de la rutina.
El queso en femenino
El II Foro Internacional del Queso nos dejó grandes momentos alrededor del queso, muchos de ellos con un toque de mujer.
Quesos de primavera: cuando la estación importa
Igual que el tiempo de maduración es definitorio en el sabor de un queso, también lo es la estación en la que se consigue la leche. Estos son los quesos que logran todo su esplendor en primavera.
¿Cómo se hace un queso? (Parte I)
La mayoría lo come, pero no sabe cómo la leche se ha transformado en ese queso que tanto nos gusta. Hagamos un poco de cultura quesera para hablar de dos de los más conocidos: los de pasta cocida y los azules.
La vuelta al mundo en 12 quesos
Se producen más de 2.000 quesos en el planeta, pero nosotros hemos seleccionado 12 de los mejores y más populares del mundo. Un recorrido tan sabroso como sorprendente.
Los mejores quesos para comer esta Navidad
Para disfrutar mucho y trabajar poco… nada mejor que una tabla de quesos: variada, sorprendente, para todos los gustos y muy fácil de preparar.
Olavidia: el mejor queso del mundo es español
Elaborado con leche de cabra malagueña y madurado con cenizas de hueso de aceituna por la quesería artesana Quesos y Besos de Guarromán (Jaén).
Savel, ganador absoluto en el Salón Gourmets
El icónico queso azul de Airas Moniz lo ha vuelto a conseguir. Uno de los quesos más premiados de España se ha alzado con el primer premio en la última edición del Salón Gourmets que acaba de celebrarse.
¿Qué beber con cada queso? Las armonías ideales
Más allá del gusto personal, hay algunas combinaciones que funcionan mejor que otras. Los vinos de Jerez no fallan
Los mejores quesos de Europa
Terminamos esta serie de quesos tradicionales europeos con algunos de varios países que no habíamos tocado.