Entradas de Raquel Castillo
Cinco vísceras para reivindicar la casquería
Criadillas, sesos, hígado, lengua y tendones ¿Te atreves a comerlos?
Cinco mujeres líderes para celebrar el 8 de marzo
Porque luchamos para que se reconozca el trabajo y el talento femeninos, hoy ponemos el foco en directivas del sector gastronómico y de alimentación.
Crucíferas: las reinas del invierno
En la cocina, las crucíferas abren nuevos caminos hacia experiencias culinarias nutritivas, placenteras y sumamente elegantes.
Así celebran la Navidad los grandes cocineros
Algunos de los cocineros españoles más conocidos nos cuentan cómo es su mesa en estas fiestas.
Pescados azules y cefalópodos: 5 imprescindibles en tu mesa
Cada verano, los pescados azules como bonito, sardina y boquerón se unen al calamar y el chipirón para formar un quinteto imbatible en restaurantes y chiringuitos.
La cocina actual recupera las salsas
Francia las inventó y en España se renuevan. Tras unos años de ostracismo, la salsas vuelven a estar de moda.
¿Puede haber cerdo ibérico sin montanera?
Exploramos la importancia de la montanera en la cría del cerdo ibérico, su vínculo con la dehesa y el papel crucial de la alimentación con bellota.
¿Por qué sube el precio del aceite de oliva?
¿Qué está ocurriendo, qué pasa con el aceite de oliva? ¿Podemos fiarnos de todo lo que se lee y se escucha? Hay desconocimiento y múltiples interrogantes. Francisco Vañó, olivarero y productor, nos ayuda a despejarlas.
Algunos de los mejores menús del día de Madrid
Recorremos la ciudad en busca de menús sabrosos, originales y que tengan un precio razonable. Estos son nuestros favortitos.
Mujeres en las parrillas: 7 historias que abren caminos
La parrilla no solo es cosa de hombres. Hoy las mujeres también se atreven con el fuego y la brasa… Y los dominan.