Entradas de Raquel Castillo
Pescados azules y cefalópodos: 5 imprescindibles en tu mesa
Cada verano, los pescados azules como bonito, sardina y boquerón se unen al calamar y el chipirón para formar un quinteto imbatible en restaurantes y chiringuitos.
La cocina actual recupera las salsas
Francia las inventó y en España se renuevan. Tras unos años de ostracismo, la salsas vuelven a estar de moda.
¿Puede haber cerdo ibérico sin montanera?
Exploramos la importancia de la montanera en la cría del cerdo ibérico, su vínculo con la dehesa y el papel crucial de la alimentación con bellota.
¿Por qué sube el precio del aceite de oliva?
¿Qué está ocurriendo, qué pasa con el aceite de oliva? ¿Podemos fiarnos de todo lo que se lee y se escucha? Hay desconocimiento y múltiples interrogantes. Francisco Vañó, olivarero y productor, nos ayuda a despejarlas.
Algunos de los mejores menús del día de Madrid
Recorremos la ciudad en busca de menús sabrosos, originales y que tengan un precio razonable. Estos son nuestros favortitos.
Mujeres en las parrillas: 7 historias que abren caminos
La parrilla no solo es cosa de hombres. Hoy las mujeres también se atreven con el fuego y la brasa… Y los dominan.
10 cafés de especialidad imprescindibles en Madrid
Una tendencia en alza. Te contamos en qué consiste y dónde disfrutarlo.
Mujeres que cuentan. Laura Cristóbal, directora de Efe Agro: “el desafío es que nos lean”
Laura Cristóbal, ha logrado lo que muy pocas consiguen: dirigir un medio de comunicación.
15 restaurantes para disfrutar de la cuchara
Un viaje por cinco guisos icónicos de nuestro país para que saborees el cuchareo en cualquier punto de nuestra geografía.
Así es el nuevo Cebo de Javier Sanz y Juan Sahuquillo contado por sus protagonistas
Los cocineros de Cañitas Maite llegan al hotel Urban para tomar las riendas del nuevo Cebo y hablan con nosotros de sus secretos