Aloers 2012, la cruzada bio de la xarelo
Nadie mejor que la familia Mata, propietaria de Cavas Recaredo –uno de los productores de referencia en materia de cavas de gran calidad–, para redescubrir el potencial de la xarel.lo. Esta uva, que hasta hace poco no tuvo otro papel que el de integrar junto a la macabeo y la parellada la "santísima trinidad" del cava catalán, hoy se ha…
Fusco 2012, ¡vivan los tintos gallegos!
Aquellos que suponían que Galicia era –en términos vinícolas– un territorio apto tan sólo para blancos fragantes y de vida más bien cortita, se estarán llevando ahora mismo las manos a la cabeza: ¡menuda metida de pata! Porque en los últimos años los remotos viñedos de las distintas comarcas gallegas se han convertido en la cuna de algunos de los…
Pomarina, sidra sin gaitas
La sidra se mueve. Gracias a algunos productores artesanos, que están alcanzando cotas de gran calidad con esta bebida, el mundo etílico-gastronómico está comenzando a tomarse la sidra en serio, incluyendo algunas referencias en las cartas de restaurantes de postín. Así es como, poco a poco, la sidra comienza a abandonar su imagen de producto folclórico y vulgar, para adoptar…
Hábitat Blanco 2012, Torres se pone verde
Es de sobra conocida la importancia que tienen las bodegas Torres en el panorama vinícola español, tanto por su larga tradición (la empresa fue fundada en 1870), como por su capacidad de producción (en torno a 4,5 millones de botellas) y su proyección internacional, que se refleja en una presencia en más de 160 países. Sin embargo, no son muchos…
Francisco Montero, la revancha del ron granadino
Aunque muchos no lo sepan, el pequeño litoral mediterráneo de la provincia de Granada –también llamado "costa tropical", gracias a su generoso microclima– tiene una larga tradición en el cultivo de caña de azúcar, que se remonta al siglo X, cuando los árabes introdujeron este producto en la península Ibérica. No por otra cosa, desde allí partieron las primeras cañas…
Escondite del Ardacho 2012, la garnacha riojana sale de su guarida
No cabe duda de que la garnacha tinta es la uva de moda en el viñedo español. Lo cual es una buena noticia, porque se trata de una variedad muy extendida en toda la península, autóctona y con una larga tradición, que no obstante sufrió un menosprecio generalizado en tiempos no muy lejanos –cuando los bodegueros patrios suspiraban por el…
1085, exótica ginebra toledana
La pasión ginebrera que ha poseído súbitamente a los españoles no conoce precios ni fronteras. Así es como, en los últimos años, han aparecido en el mercado incontables ginebras de diverso origen. Todas ellas se apuntan a la categoría Premium –una vaga categorización sin más argumentos tangibles que un elevado precio–, aunque ciertamente son pocas las que presentan algún detalle…
Valdespino Los Toneles, 100 puntos Parker para el viejo moscatel jerezano
Quienes presagiamos que el cambio de catadores en el equipo del gurú Robert Parker Jr resultaría muy favorable para los vinos del marco de Jerez hemos acertado: en el último informe de Wine Advocate (la publicación fundada por Parker) sobre esta región de España, el espaldarazo es más que evidente. De golpe y porrazo, Jerez, Sanlúcar y Montilla-Moriles se han…
Cadozos 2005, la pinot noir pide paso en Castilla
La pinot noir es una de las uvas más anheladas por los viticultores del mundo, y también una de las que más dolores de cabeza provocan a quien se atreve a cultivarla fuera de su terruño original, Borgoña. Quienes lo han intentado saben bien que esta variedad no soporta bien los climas cálidos y exige una viticultura primorosa si con…
Senador Volstead, una cerveza para brindar por la Ley Seca
El día 17 de enero de 1920, el senador estadounidense Andrew Volstead inauguraba la Ley Seca con esta frase: "Esta noche, un minuto después de las doce, nacerá una nueva nación. El demonio de la bebida hace testamento. Se inicia una era de ideas claras y limpios modales. Los barrios bajos serán pronto cosa del pasado. Las cárceles y correccionales…