Tanqueray Old Tom, la ginebra vintage
Publicado el 2 septiembre, 2014
El sonoro boom que experimenta el universo de la ginebra –sobre todo en España– está dando lugar no sólo a ingentes novedades, sino también a ediciones especiales, algunas de las cuales recuperan fórmulas antiguas que en su día crearon los maestros destiladores para dar un toque diferenciador al viejo y querido London Dry Gin.
Es el caso de esta nueva Tanqueray, que no es otra cosa que un remake del Old Tom Gin que Charles Tanqueray concibió en 1835, aunando el fino carácter del London Dry Gin con la personalidad de la genever holandesa, y culminando el invento con un toque de dulzura.
Hoy, el maestro destilador de Tanqueray, Tom Nichol –el nombre de pila es mera casualidad– ha rescatado esta receta, perfeccionándola gracias a las modernas técnicas de destilación, para ofrecer a los forofos de las ginebras clásicas este destilado de intensas notas herbáceas (enebro, eucalipto), con matices especiados (pimienta, clavo) y sutiles recuerdos de fruta tropical, con un paso por boca poderoso y persistente.
Embebida en un espíritu vintage –algo que se refleja también en su etiqueta–, Tanqueray Old Tom se ha producido tan sólo en una edición limitada a 100.000 botellas de un litro (12.000 de las cuales están destinadas al mercado español).
Es, qué duda cabe, una muestra más del buen hacer de esta casa de referencia en materia de ginebras.
