COCINEROS
En esta sección encontrarás los perfiles profesionales de los mejores cocineros del mundo, vinculados a la actualidad que ellos mismos generan
Paco Roncero
Es el prototipo del profesional de hostelería del siglo XXI: cocinero y gestor a partes iguales. Técnico, creativo, riguroso, su capacidad de trabajo es abrumadora. Claramente vinculado a la cocina de vanguardia, no se ruboriza al declarase entusiasta de platos populares como los huevos fritos o las alubias con chorizo.
Javier Estevez
Javier Estévez abrió un nuevo horizonte para la cocina con productos de casquería. En un ambiente informal logra dar carácter contemporáneo y cosmopolita a recetas con vísceras y despojos
Santi Taura
Santi cree firmemente que la gastronomía es cultura, y que los cocineros deben ser transmisores de esa cultura cual profesores de historia.
Juan Carlos Trujillo
Es de Jaén y lo demuestra por activa y por pasiva en todos sus platos. Su cocina de sabores genuinos tiene en el cerdo y el aove de su tierra sus productos emblemáticos, que recrea desde una óptica muy actual
Carito Lourenço
Formada en la alta pastelería, Carito es cocinera de postres y de mucho más. Aunque su especialidad es el dulce, se desenvuelve en cualquier otra área de la cocina que necesite ilusión y trabajo duro.
Geni Perramón
Su madre es María José San Román (Monastrell. 1 *), así que de casta le viene al galgo, que dice el refrán. Geni, dio la espalda a la alta cocina y eligió las tapas.
José Andrés
En Estados Unidos es un icono de España junto con Almodóvar, Penélope Cruz, Gassol, Bardem o Banderas. Es un pionero, un emprendedor, un superviviente, un ejemplo a seguir y el mejor embajador de de la cocina española en América del Norte.
Susi Diaz
Autodidacta, didáctica y ahora popular, Susi Díaz se ha convertido por mérito propio en una de las pocas mujeres en llegar a la primera división gastronómica con una cocina inspirada en el recuerdo.
Esther Manzano
Es la tapada de la cocina asturiana, no porque su hermano –Nacho Manzano– le quiera hacer sombra, sino porque ella misma, tímida como es, se esconde.
Anna Merino
Discreta y menuda, esta cántabra afincada en Barcelona es un torbellino en la cocina.