Joan Roca
Joan Roca es uno de los tres pilares que sustentan ese prodigio llamado Celler de Can Roca. Su especialidad la cocina salada. Hombre culto, sensible y discreto, es admirado y querido por todos su compañeros.
Jordi Roca
El pequeño de los hermanos Roca es el más dulce de los tres. Ha hecho de la pastelería su pasión, pero también le gusta hacer incursiones en otras áreas cercanas a su especialidad como la heladería y la panadería.
Pedro Subijana
Hace 30 años fundó el movimiento Nueva Cocina Vasca junto con Juan Mari Arzak y hoy sigue pletórico en la cúspide de la cocina española. Libros, programas de televisión y una importante actividad en asociaciones internacionales de cocineros como Eurotoques –de la que es presidente- ocupan el tiempo que le deja libre los fogones.
Alberto Chicote
Fue capaz de abrir nuevos caminos y crear un estilo propio de cocina, mezclando ingredientes, sabores y técnicas dispares. Ahora vive inmerso en una Pesadilla en la cocina.
José A. Campoviejo
Vive un momento espléndido. Su cocina está más asentada y redonda que nunca. Defensor a ultranza de los productos cercanos, se siente orgulloso de haber contribuido a la modernización de la cocina asturiana.
Pepe Solla
Heredero de una importante saga de hosteleros comenzó trabajando en la sala como sumiller para terminar en la cocina. Ahora, en plena madurez, con un fecundo camino recorrido ve su proyecto consolidado: la renovación de la cocina gallega es una realidad.
Koldo Rodero
Uno de los cocineros navarros con más proyección, no solo por la calidad de su cocina sino por la inquietud y el entusiasmo que pone en cuanto hace. Ecochef autodidacta, encontró en el restaurante de su familia la mejor escuela.
Francis Paniego
Heredero de una importante saga de hosteleros es el gran renovador de la cocina riojana. Reparte su vida entre Echaurren, el establecimiento familiar de Ezcaray, donde tiene su restaurante, El portal de Echaurren, y Tondeluna el gastrobar de Logroño.
Javier Olleros
En poco tiempo se ha revelado como uno de los grandes cocineros gallegos y se ha situado en el pelotón de cabeza de la cocina española. Su cocina elegante, sutil y chispeante no defrauda.
Albert Ventura
Comprometido con la democratización de la alta cocina, su meta es hacer que la buena cocina, elaborada con mimo y un producto impecable sea accesible a la mayoría, no un lujo. En su restaurante Coure lo consigue.