EXPERIENCIAS
Organizamos actividades mensuales para profundizar en el conocimiento gastronómico: catas, clases, conferencias, debates... Experiencias lúdicas, pero rigurosas, en modalidades online y presencial.
Una mirada curiosa a la cultura gastronómica de Japón y su cocina a través clases, catas y degustaciones a cargo de los mejores profesionales. Te invitamos a participar en un nuevo taller de cocina online con arroz Molino Roca, donde aprenderás a elegir el mejor arroz para la paella y cómo prepararla ¿Te apuntas? Si te interesa el mundo de los fermentados, en este taller podrás aprender con uno de los profesionales que mejor lo conocen, el coreano Luke Jang. Además probaremos y comentaremos las elaboraciones y también algunas bebidas fermentadas. Los mejores especialistas se reunirán para tratar a fondo la cocina del pescado y la problemática actual de los recursos marinos #Carnívoros El laberinto de la carne. Los días 28 y 29 de Junio los mejores especialistas de carne se darán cita en Madrid Videoconferencia a cargo de Vicky Hayward historiadora de alimentación y autora; Gloria Rodríguez, investigadora en Food Studies y coordinadora, Udad de Nueva York y el cocinero Kiko Moya. Videoconferencia a cargo de Toni Massanés director general de la Fundació Alícia. Videoconferencia seguida de debate a cargo de Jesús Contreras, Catedrático Emérito de Antropología Social Videoconferencia a cargo de Eduardo Martín Mazas, gastrónomo y bibliófilo apasionado. Estudioso de la figura del cocinero aragonés. Videoconferencia a cargo de Vanesa Quintanar, profesora en el departamento de Historia del Arte de la Universidad de Valladolid.
