Jesús Sánchez

Su historia en la cocina empieza a principios de los años 80, cuando deja su Navarra natal para estudiar hostelería en Madrid. Sus primeras experiencias en cocinas son, precisamente, en esta ciudad. El hotel Ritz o el grupo Lezama vieron sus primeros pasos. Su inquietud por la cocina del momento le lleva a recorrer Europa durante algunos años, en estancias de importantes restaurantes con estrellas Michelin, hasta que viaja a Cantabria para hacerse cargo de la cocina de Molino de Puente Arce en 1989. 

 

Con esta dilatada experiencia, en 1993 y de la mano de su mujer Marián Martínez, abre El Cenador de Amós en Villaverde de Pontones. Una antigua casona construida en el año 1756 sirve de escenario para el saber hacer de Jesús, cuyo restaurante recibe, tres años después de su apertura, una estrella Michelin que ha sabido revalidar año tras año. Cuanta también con 

tres soles de la Guía Repsol. 

 

Sus muchos años de experiencia y de constancia han hecho de la cocina de Jesús un referente de la gastronomía cántabra, que se demuestran no sólo con los numerosos galardones que ha recibido a lo largo de los años, sino por la cantidad de visitantes que recibe de fuera de las fronteras cántabras para probar la más alta cocina de esta región.