Croqueta puro bellota
Aurelio Morales finalista de la primera edición del Campeonato Internacional de Croquetas de Jamón Ibérico Joselito durante Madrid Fusión 2015
Ingredientes
- 1kg de jamon joselito gran reserva
- 1kg de mantequilla
- 400 grs. de harina
- 2 cebollas
- 400 nata
- 1,2 litros de leche
- 1,3 caldo de jamon
Preparación
- Fundimos la mantequilla e incorporamos la cebolla que vaya pochando suavemente,
- A continuacion incorporamos la harina. la trabajamos durante unos minutos y mojamos con la leche la nata y el caldo de jamón iberico cocinamos mientras trabajamos la bechamel suavemente
