Ensalada morada de invierno

Preparación

1. Cocer las patatas con piel hasta que estén bien hechas. Poner a cocer los huevos de codorniz hasta que estén duros.
2. Una vez cocidos, pelar las patatas y los huevos. Partir por la mitad. Reservar.
3. Picar la cebolla morada.
4. Montamos el plato con los brotes, las flores, las patatas y los huevos. Añadimos si lo deseamos la remolacha cortada en rodajas y las mazorquitas baby.
5. Espolvoreamos con la cebolla morada previamente picada.
6. Aliñamos con una vinagreta hecha a partir de las hierbas provenzales y el aceite de oliva virgen extra Reserva Familiar Arbequina Castillo de Canena. Cocer las patatas con piel hasta que estén bien hechas. Poner a cocer los huevos de codorniz hasta que estén duros.
7. Una vez cocidos, pelar las patatas y los huevos. Partir por la mitad. Reservar.
8. Picar la cebolla morada.
9. Montamos el plato con los brotes, las flores, las patatas y los huevos. Añadimos si lo deseamos la remolacha cortada en rodajas y las mazorquitas baby.
10. Espolvoreamos con la cebolla morada previamente picada.
11. Aliñamos con una vinagreta hecha a partir de las hierbas provenzales y el aceite de oliva virgen extra Reserva Familiar Arbequina Castillo de Canena.