Sopa de chocolate con fantasmas de merengue
Receta fácil, sana, deliciosa y colorida
Ingredientes
- 3 claras de huevo
- 1/4 cucharita cremor tartaro (estabilizante natural)
- Chocolate negro de cobertura
- Leche
- AOVE Reserva Familiar Arbequina
- AOVE Arbequina&Co 04
- Azúcar glas (el mismo peso que las claras)
Preparación
- Montar las claras a punto de nieve. Al principio del batido añadimos el cremor tartaro y luego poco a poco, el azucar glas hasta que quede muy firme.
- Añadir con un tenedor 30 gotas de Arbequina&CO 04 de forma envolvente.
- Cargar el merengue en la manga pastelera y disponer en forma de fantasmitos en una bandeja de horno con una hoja de silicona para que no se peguen. Dejar alrededor de una hora y media en el horno a 100º (hasta que estén duros).
- Calentar 3 dedos de leche en el micro y añadir la tableta de chocolate negro de cocina, removiendo enérgicamente hasta que se deshagan. Añadir aceite de oliva virgen extra Reserva Familiar Arbequina y mezclar muy bien.
- Montar en el fondo del plato de postre el chocolate y encima los fantasmitas de merengue
